果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

　　鲜榨果汁在品尝时候甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。

　　另外，真正的鲜榨果汁，通常粘稠度比较高，而勾兑的产品往往更清澈，流动性好。

　　鲜榨果汁技术培训

　　1、鲜榨果汁的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。

　　2、鲜榨果汁的制作的主料及配料等全部制作流程。

　　3、学员时间学习鲜榨果汁制作的制作工艺及店面管理流程。

　　4、复习制作技术，独立完成产品的制作。 

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