老麻抄手起源于曾经的四川重庆，四川人和重庆人叫抄手，北方叫混沌，福建人叫扁肉或者扁食，其实都差不多。老麻抄手顾名思义就是超麻的意思，有一点变态地麻，一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川、重庆单独成店，而且非常火爆，开店的老板都赚了钱。老麻抄手分为清汤、微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，对第一次接触的人绝对是一种挑战。老麻抄手的做法工艺复杂、加工精细、对材料选取特别。

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　　老麻抄手培训流程:

　　1、原材料识别及选择

　　2、原材料的初加工技术

　　3、抄手皮的选择技术

　　4、馅料初加工技术

　　5、特色抄手馅料制作技术

　　6、馅料的调味技术

　　7、抄手的包制技术

　　8、抄手的煮制技巧

　　9、各种抄手碗底的调味技术

　　10、成品装碗技巧

　　11、开店项目搭配

　　12、选址、定位、装修辅助

　　13、采购、摆放、定价辅助

　　14、宣传、开业辅助

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。