深圳川湘粤菜全科班培训

　　详细内容:

　　标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程15%（专业理论课程）  

　　学习内容  

　　工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。  

　　基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。  

　　热菜:粤、川、湘菜系代表菜等。  

　　冷菜:基础凉菜、开胃菜。  

　　职业规划  

　　培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。  

　　就业推荐  

　　学校提供就业信息  

　　颁发证书  

　　本校《结业证》，可考国家认可的职业资格证书