随着人们生活水平的提高以及与​‌‌世界各个民族的交流，西餐文化正逐步走进我们的生活，冲击着有千年文化的中餐。由于其就餐环境幽雅，节奏简洁明快，富有浪漫、温馨的气息，如今已被广大青年所接受.

　　一、学校过程:

　　1、西餐基本功学习，刀工(丝、丁、 条、片、块、树叶、橄榄等刀法)

　　2、西式基础汤制作(西式鸡基础汤，西式鱼基础汤，西式牛肉基础汤等)

　　3、西式快餐（汉堡，三明治，热狗，披萨等），西式正餐（西式套餐，西式素食类套餐，儿童套餐，西式自助餐）

　　4、东南亚菜（日本、马来西亚、泰国、新加坡等），欧式（法国，意大利，西班牙等）菜肴

　　5、基础西式面点（辫子面包等）制作，基础西式甜点（曲奇、慕斯等）制作，花式咖啡，花式调酒等课程的学习

　　二、西餐专业学习内容

　　1.西餐发展史:现代西餐的形成、特点及科学性；现代西餐厨房的结构。

　　2.现代流行的西餐原料（水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香芋、酒）

　　3.怎样吃西餐（餐具的使用、礼仪及注意事项）；西餐常用的十几种烹调方法；食品卫生法知识。

　　4.西餐早餐零点菜肴制作（各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司鸡翅、鸡米花）

　　5.西餐常用沙拉汁的制作（蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁）

　　6.西餐常见沙拉的制作（高士劳沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、夏威夷沙拉、凯撒沙拉） 

　　7.西餐汤制作（罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤）

　　8.西餐常用汁、酱的制作（烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁）

　　9.常见排类的制作（美国西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰式扒春鸡）

　　10.常见意大利菜的制作（肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉）

　　11.常见东南亚菜的制作（咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭）

　　12.常见甜品的制作（焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟）

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。