时间:2016-07-20 20:54
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青铜火锅这件新石器时代陶制的灶,形似簸箕,火门外撇,椭圆形圈足,灶内壁横安3个粗壮支丁,其中2个分别置于两侧以对称,另一个置于后壁。灶外壁有一对半环形与两侧支丁连成一体,使灶的制作愈加趋向精细和功能完备,半封闭的空间可以聚火而使热力不散。火门、足、盛放陶釜的位置都慢慢地合理化并可“配套”。
明清时期,政治上中央集权增大,专制皇权空前升级;文化上严格控制言论,八股取士,以致许多逃避现实的达官贵人和文人墨客,从饮食中找乐趣,遍吃天下饕餮盛宴,促使饮食结构有了很大变化。北方黄河流域小麦种植比例大辐度增加,面成为北方的主食。明代再次大规模引进玉米、马铃薯、甘薯,人工饲养畜禽成为肉食主要来源,鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系,在明朝已渐趋形成。
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不久前,在南昌西汉海昏侯墓考古现场,从海昏侯主墓的藏閤中出土了一个火锅形状的青铜器,被考古专家初步认定为是一个距今有2000多年的青铜火锅。火锅为三足器,上端肚大口小,便于盖盖儿,下端连接着炭盘,上下之间不连通。海昏侯墓考古专家组副组长、陕西省考古研究院研究员张仲立介绍:“这是个实用型火锅,因为它有使用过的痕迹,炭盘里有炭迹,锅内也有使用过的迹象,甚至还有板栗等残留物。”
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宋朝废除了坊市制度,夜市则非常盛行,《清明上河图》便生动刻画了宋人热闹的市井风貌。在宋代,尤其是南宋时期,浙菜已名扬天下,徽菜也脱颖而出。
无足和有足盛器的出现,都是配合火和灶的使用,满足先民们日常煮食的需求。而自出现双耳釜之后,“灶”也渐渐地被从地穴中“抬升”,终在新石器时代中后期延伸出了独立的器形。
在新石器时代,火塘(灶)都处于室内,并处于室内中心的位置,可见其重要性。在“灶”发展成熟前,古代先民主要是在灶坑底以石头或制作的陶足为支撑,将圜底的釜等炊具加诸其上,受火而烹之。同时期,有足或高足器具也开始出现和发展。
御藏阁私人博物馆创建于二零零八年奥运兴办之际, 御藏阁总投资20个亿于浙江温岭打造文化艺术品收藏私人博物馆,占地300亩,艺术办公面积12000㎡。御藏阁私人博物馆旗下;艺术品交流交易中心、珠宝礼品馆、国石馆、佛教文化中心、茶酒文化中心、龙泉青瓷馆、良渚文化馆。现已收藏有数百件各式各样各朝各代的藏品。
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