微波方便面加工技术是在原方便面生产工艺路线上，引入微波技术而实现的。微波设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备完全衔接配套，容易改造。与传统生产工艺比较具有如下特点:

　　１、加热均匀、效率高

　　２、产品质量大辐度提高

　　３、易控制、便于与传统方便面加工技术配套

　　４、经济效益显著

　　５、消毒杀菌、延长保质期

　　６、设备体积小、安装方便

　　微波无油（节油）方便面工艺及其产品的问世，一改现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致，不含油脂，不存在油脂氧化、哈变问题，保质期延长。由于未经高温油炸处理，能够保证产品天然营养成份。加入蔬菜粉、蛋黄粉、豆粉等可开发多种保健型、功能型儿童与老年方便面食品。由于面筋值高，不断条，具有传统水面条风味，所以可做成炒面、凉拌面等多品种食用,改变油炸方便面只能沸水煮、泡的单一口感，符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型回归自然的消费心理，具有极大的潜在市场。

　　技术参数:

　　1、频率:2450±50MHZ

　　2、微波输出功率:≥50KW（连续可调）

　　3、进料口高度:50-150mm

　　4、出料口高度:50-150mm

　　5、输送带层数:一层

　　6、输送带宽度:500-1000 mm

　　7、输送带速度:0—4 m/min（变频可调）

　　8、设备规格:长9000mm×宽1000mm×高1500mm