长岛又称庙岛群岛，坐落于胶东、辽东半岛之间，南携蓬莱，北接辽东，西倚京津，东望日韩。这里气候湿润，冬暖夏凉，负氧离子高达每立方厘米5万多个，年平均气温11.9摄氏度。

　　空中俯瞰，长岛是一幅色彩丰富的油墨画；海上眺望，长岛是一首多情的诗歌，这里的海产品更是让人赞不绝口啊！

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　　1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

　　2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。

　　香煎鲅鱼做法:

　　明细 材料:鲅鱼

　　腌料:盐料酒姜片

　　鲅鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味

　　1.鲅鱼洗净用盐抹匀，放料酒姜片一起盐半个小时以上 。

　　2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。

　　3.锅里放油６成热后放鱼煎。

　　4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞

　　墨鱼排骨汤

　　材料:墨鱼干50克 猪小排150克

　　配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)

　　先要将墨鱼干浸泡至软（一定要记住撕干净墨鱼的黑膜，因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤），然后切成小指粗的条状，接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟，捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅（最好是瓦锅）大火烧开十分钟，加料酒半杯，转小火，盖盖2-3个小时就好了，喝的时候加盐调味，放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。

　　依照这种方法做出的排骨汤，汤清澈见底、毫不油腻，是因为盖住盖小火焖煮的原因。如果是开盖大火烧的话，汤就会呈现乳白浓酽状态。那?幕爸恍枰桓霭胄∈本涂梢源锏饺饫锰琅ǖ男Ч恕４蠹铱梢愿葑约旱南埠美囱≡衽叮?

　　青椒墨鱼肉丝:墨鱼泡软洗净切丝，锅里放少许水，烧开后把墨鱼丝投入过水一分钟后备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热后放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

　　墨鱼干烧肉:烧五花肉或直排，墨鱼泡软洗净后切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分工，加料酒，加少许老抽上色，加生抽炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。呵呵！美味的墨鱼烧肉出锅啦。