长岛又称庙岛群岛，坐落于胶东、辽东半岛之间，南携蓬莱，北接辽东，西倚京津，东望日韩。这里气候湿润，冬暖夏凉，负氧离子高达每立方厘米5万多个，年平均气温11.9摄氏度。

　　空中俯瞰，长岛是一幅色彩丰富的油墨画；海上眺望，长岛是一首多情的诗歌，这里的海产品更是让人赞不绝口啊！

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　　马步鱼属于海杂鱼。因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。市场销价较低，受消费者欢迎。鲜食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品.肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体被细小圆鳞，背面正中线具较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方；胸鳍位高、黄色；尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。辽宁，山东等沿海一带分布广泛，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受人民的喜爱.

　　墨鱼排骨汤

　　材料:墨鱼干50克 猪小排150克

　　配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)

　　先要将墨鱼干浸泡至软（一定要记住撕干净墨鱼的黑膜，因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤），然后切成小指粗的条状，接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟，捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅（最好是瓦锅）大火烧开十分钟，加料酒半杯，转小火，盖盖2-3个小时就好了，喝的时候加盐调味，放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。

　　依照这种方法做出的排骨汤，汤清澈见底、毫不油腻，是因为盖住盖小火焖煮的原因。如果是开盖大火烧的话，汤就会呈现乳白浓酽状态。那?幕爸恍枰桓霭胄∈本涂梢源锏饺饫锰琅ǖ男Ч恕４蠹铱梢愿葑约旱南埠美囱≡衽叮?

　　青椒墨鱼肉丝:墨鱼泡软洗净切丝，锅里放少许水，烧开后把墨鱼丝投入过水一分钟后备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热后放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

　　墨鱼干烧肉:烧五花肉或直排，墨鱼泡软洗净后切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分工，加料酒，加少许老抽上色，加生抽炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。呵呵！美味的墨鱼烧肉出锅啦。