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　　在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。

　　是海鲜中极品。捞获后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰冻处理。因此，自然解冻后即可食用。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTERO出品:

　　1.兰花蚌有著鲜甜爽脆,由於兰花蚌没有胆固醇和脂肪,在标榜健康饮食至上的今天,牠们的身价不断提高,身价甚至比象拔蚌还要高呢.

　　2.近年流行着吃「珊瑚蚌」和「桂花蚌」,爱其爽口弹牙带点鲜味,红珊蚌普遍的除了作为火锅料外,最常见是以XO酱来爆炒,爽脆弹牙,鲜甜美味,但能否炮製得美味佳餚却视乎配料及火侯,老火会令蚌肉味失真又偏带韧。'