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比如川酒的代表国窖1573,使用的窖池就比较老,从明朝万历年间(公元1573年)一直连续用到现在,因此这款酒非常受欢迎,具有窖香浓郁,口感绵甜爽净、尾净香长、回味悠长的风格特点。这些老酒收藏的注意事项高粱酒成为一件很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。
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北宋时期,辽国、金国等进驻中原以后,才出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及在统治中土后,将蒸馏酒了所有酒类之上,其目的是为了突出他们人自身的文化。粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏,前期出来的酒可达80多度称酒头。
以酒盖脸翻旧帐,发酒疯闹得天翻地覆鸡犬不宁的事不胜枚举,甚至闹出人命的也不乏其例。当事人往往逞一时之,酿成了灾祸,需要一生去承受,实在是得不偿失又后悔莫及。所以一定要牢牢记住,饮酒不醉较为高,酒场莫要逞英豪,清醒的头脑在任何时候都是较较重要的,它是运筹帷幄之中,决胜千里之外的源泉所在,它是领衔人生的发端,切望饮酒诸君务必三思。
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