本品用料考究，选用上等面粉和植物油采取纯手工制作。本品色泽自然，口感甜、酥、脆并且久放不绵。​

　　小辫麻花的制作工艺，首先先将起酥油、白砂糖加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀形成面团。小辫麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会自动拧成麻花状，再把合拢的两端轻轻地捏在一起，下油锅炸，这种方法名为小辫。​

　　沂水沂品香食品有限公司位于沂蒙山腹地沂水县，原为沂水国营食品总厂改制后创办。是一家专注于传统食品研发、生产、销售于一体的食品企业。从上世纪80年代国营食品总厂创办民族品牌以来，产品选用本地特产的食品原材物料，保留传统工艺并与现代食品科技相结合，传承且开发出丰糕、小辫麻花、鸡蛋糕、长寿糕、月饼、芝麻球、桃酥、面包、蜜饯、老婆饼等50多个知名食品品牌，在沂蒙山地区食品行业具有广泛的知名度和美誉度，与临沂市区东方购物、家家悦、九州超市，沂水东方购物中心、联华超市、九州超市以及其他城市大型超市建立了长期供应关系。​