黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　【黑豆的作用】

　　一、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。

　　二、增强活力精力:根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。

　　三、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。

　　四、美容养颜:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。

　　五、预防便秘:黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠

　　道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

　　福粮源（沂水爱博粮油商贸有限公司）成立于2000年，主营产品有红谷子小米，稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类、绿豆、红豆、黑芝麻、大米、大豆等产品,质量可靠。

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　　【黑豆的食用方法】

　　黑豆汁

　　功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

　　主料:黑豆 100克

　　1.黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

　　2.黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

　　3.将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

　　4.熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

　　5.在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。