油脂设备对油脂的精炼工作是为了提高油脂的质量，从而将油脂中的杂质去除的工艺。但是，在油脂中，都有哪些杂质是需要使用油脂设备来进行精炼去除的呢？就让我们一起来了解一下:

　　对于机械杂质的去除，一般油脂设备是使用沉淀和过滤的方法进行去除。这类杂质一般包括一些不溶于油脂的杂质，像一些石块、杂草、饼渣等等这些固体的杂质，经过沉淀和过滤就可以去除。油料中的水分杂质，一般使用的去除方法是采用常压下进行加热或者是减压状态下进行加热使水分蒸发，原理还是因为水分和油脂的临界温度不同。水分杂质不去除会影响油脂的质量，油脂容易产生酸败。

　　胶状的杂质，就是一些磷脂和蛋白质、糖类等杂质，这些杂质混合在油脂中会降低油脂的质量并且影响后续的精炼工序。油脂设备在去除胶状杂质的时候一般采用的方法是电解和水化的方式来进行，胶质的杂质容易受到水分和电解质的影响，因此采用这种方式去除比较合适。

　　脂状杂质比较复杂，包含的成分有游离的脂肪酸、色素、蜡质、黄曲霉素等等。油脂设备要精炼这些杂质，一般需要采用多种方法，包括碱炼、蒸馏、等。色素的去除是经过油脂设备进行脱色处理，采用白土和活性炭吸附来去除。

　　黄曲霉素是非常关键的需要从食用油中去除的杂质，我国的食用油标准中对于黄曲霉毒素的要求非常的严格，近期有许多的炼油作坊被关停都是因为黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素也必须要使用油脂设备去除。

　　只有将这些杂质去除，我们才可以让油脂设备加工油脂的质量变得更有保障，让我们的饮食也变得更加的安全。