一 湖南牛肉面（粉）的背景及特点

　　清朝雍正年间，民间实行“改土归流”，新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德以食大米为主，可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，随着逐渐的适应，做的牛肉面也变辣变咸了，形成了一种带有香辣特色的牛肉面，就是现如今的湖南牛肉面。

　　湖南湘源地美食培训培训中心以湖南牛肉面为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！ 

　　二 牛肉面的培训内容

　　培训内容 、湖南牛肉面(粉) 、湖南牛杂面（粉） 、湖南牛腩面（粉） 、撒尿牛肉面（粉） 、各地特色牛肉面(粉) 、虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等

　　湖南长沙牛肉粉培训

　　哪里可以学牛肉粉丶哪里有牛肉粉学丶正宗牛肉粉培训

　　┃长沙湘源地项目部负责人:廖鑫

　　包教包会；学会为止；随到随学；

　　真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费

　　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　保存广告前来学习，或提前电话预约两个人可免除一人学费！

　　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　湘源地卤菜培训课程安排:

　　1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。

　　1.参观牛肉面的全部制作流程。  

　　2.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。  

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。  

　　4.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。  

　　5.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。  

　　6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。  

　　7.店面经营的选址原则、采购途径。  

　　8.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　湖南正宗牛肉粉培训实操内容: 

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。 

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。  

　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。  

　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。  

　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 

　　8.反复实践操作,熟练操作流程。 

　　9.多种开胃菜的制作方法。 

　　长沙湘源地美食培训机构

　　郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

　　湘源地推出优惠活动:学两个技术送两个技术，

　　优选「长沙湘源地」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止

　　「官」餐饮培训-优选「湘源地」全国小吃培训连锁品牌

　　2017年湘源地总部新优惠活动:3500元任意选5个技术 ，2800元可以选择4个技术,还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!