一、砂锅粥培训技术介绍:

　　传授潮汕砂锅粥全套技术，潮汕砂锅粥调料配方传授，各种口味的砂锅粥的制作学习，潮汕砂锅粥调料采购渠道，潮汕砂锅粥开店经营问题的解答等等。  

　　二、砂锅粥培训项目介绍:

　　煲粥还不简单吗:先将米淘好后，放下煲中煮熟就可以了。煲粥是我认为最简单的一种烹饪方法了，不会做饭的人都可以简单做出来。在广东有一种很有名的粥品——潮汕砂锅粥。

　　砂锅粥它起源于潮汕地区，沿海一带海产品丰富，所以当地人连煮粥都是以海鱼为原材料的，其风格独树一帜，受到全国各地人们的喜爱，在全国都有着不少的砂锅粥店。砂锅粥最大特点是以海鲜风味见长，是粥中的一大分支。

　　砂锅粥，粥如其名，就是用砂锅、生火明火煲粥，在粥成七分熟的样子的时候，加入海鲜原材料及相关配料煮制而成。对于砂锅粥的制作，选“煲”与选“米”，都是必须要注意的。正宗的砂锅粥都是要现点现煲，完美把握火候的。对于煲粥较难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店较难得的是煲粥师傅的手艺。

　　三、美味砂锅粥培训内容:

　　1、砂锅粥所用大米的选料、前期处理，各种调料的基本认识和比例搭配；

　　2、各种河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等的品质鉴别、加工方法、保管方法；

　　3、煮粥火候和基本操作流程的掌握；

　　4、潮州卤水配方和制作等等。