1.干净卫生:燃烧间可以与生产车间完全分离，符合标准。

　　2.加热均匀:内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀。

　　3.产量高:1公斤黄豆可产0.6-0.7公斤腐竹。

　　4.新型节能:采用节能循环烟管管道，比普通腐竹机的节能40%以上。

　　5.多功能化:该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。

　　6.自动化:带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能。

　　1、工艺流程:

　　原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库

　　2、工艺要求:

　　1）选料、脱皮:大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮。

　　2）浸泡:将豆片浸入生产用水中，春秋季浸泡了3至4小时，夏季2至3小时，冬季5至6小时。

　　3）磨浆、过滤:将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。

　　4）煮浆:采用蒸气直接加热至沸，维持3—5分钟。

　　5）冷却:豆浆煮沸后自然冷却，终温不低于84℃。

　　6）揭皮:豆浆煮熟后，注入成型平底锅，浆液深度3—6cm，温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。

　　7）沥浆、凉晒:揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆，沥浆后置于通风的专用场地凉晒。

　　8）烘干:凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7小时，Z高温度<80℃。