详细说明
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葡萄酒的风格
酒标上的“橡木”意味着这种葡萄酒是在橡木桶中发酵或熟化的,而在与橡木的中,橡木本身的香味、单宁和质感会葡萄酒的风味。白葡萄酒会有黄油香味,带上香草味。红葡萄酒则会口感顺滑,增添香料味。
单宁
之前提到的单宁是存在于红葡萄皮中的一种。单宁在牙齿、牙龈和上可以感受到,使口腔感觉干涩。这与喝凉的红茶时感觉到的涩不是一种。他让的红葡萄酒口感显得粗糙。单宁的存在听起来是不利于葡萄酒的,但它确实也给葡萄酒带来了优点;单宁可以帮助葡萄酒熟化,赋予葡萄酒结构和复杂性,并改进陈年。
酸度
酸度来自葡萄汁。对于葡萄酒来说,酸度是十分重要的,它赋予葡萄酒爽口的特质。你可以利用口腔的唾液程度来监测酸度。酸度过量会使得葡萄酒口感过酸,太少会使其口感平淡或顺驰。酸度可以帮助葡萄酒熟化,如德国的雷司令酿造的白葡萄酒,可以通过清洁味蕾、保持平衡的避免甜酒过腻。
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