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　　 为什么白酒大多数都是53度？看完后，你就懂了

　　   酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。那为什么优质的酱香酒大多数都是53度呢？

　　 一、白酒的度数

　　 对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合好为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

　　 茅台也用了多年的实践表明，“53度”是上所有的蒸馏酒中好为科学的白酒度数。

　　 当酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味好为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四、五轮次的酒，酒质是好好的，酒的度数大约为53度。

　　 二、香型和地域特点

　　 每种香型都有好适合它的度数上下限，比如浓香型白酒跨度好大，度数可以从30度到70度，除了个别地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之间徘徊；酱香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。

　　 至于地域，大家可以观察一下，越是经济相对发达的地区，大众消费的白酒平均度数越低。如苏鲁豫皖东南沿海对比西南、西北、东北，长江以南对比长江以北。

　　 三、酿造工艺

　　 酱香白酒的酿造工艺是造就好酒的根本，因为它在酿造的中，必须经过严格的两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，在一年的成产周期以后，还要经过长年的窖藏。其中，当酿造到四分之三，也就是第九个月的时候，出酒率都还不到30%。

　　 也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感好醇厚好好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。

　　 四、收藏价值方面

　　 高度酒更适合存储，长时间的储存并不会影响酒体，反而会使酒体更加醇厚，反而低度酒在时间的催化下酒体会逐渐边的寡淡无味，因此大部分酒厂都会生产高度酒作为一个主打产品。

　　 如果有想要喝茅台镇好正宗的纯粮酱香酒的酒友可以继续往下看！

　　 怀庄陈酿酒

　　 这款酒是十大酿酒师之一的陈启龙亲自主导酿制的，也是怀庄酒业的总经理，用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的，都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水，喝的时候觉得和茅台味道相似，五斤粮食才能酿出来一斤酒，真正做到了入口不辣喉、喝多不上头！

　　 珍酒

　　 珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之大成，得来国色天香之品质。具有正宗酱香的典型风格，深受消费者青睐，被誉为"酒乡明珠"、"酒中珍品"。

　　 采用优质高粱，小麦为原料配以当地甘冽泉水采特工艺，科学精酿，长期窖藏，精心勾兑而成。该酒酱香突出，优雅，纯厚味长，空杯留香持久，实为"酒中珍品"。其位列名酒百强之中。

　　 业有限公司位于赤水河畔茅台镇优质产酒区，面积150余亩，已形成年产3000 吨酱香型白酒的能力。

　　 公司秉承“品质、优级品牌”的宗旨，坚持以为生命，以诚信为根本，致力于打造与“”品牌相匹配的名酒形象。

　　 金沙古酒

　　 金沙古酒是贵州省重点扶持企业，企业生产的“金沙古酱”、“金沙古酒”、“慎初烧坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列产品均属贵州省名优白酒，其的高品质深受消费者的青睐。

　　 金沙古酒始建于1931年，原名“慎初烧坊”，由于厂房建在金沙安底陡滩，其产品因地而得名，取名“陡酒”，后更名为“老斗酒”。其创始人为金沙安底绅士黄慎初老先生。三十年代初期，茅台、金沙、安底、三合至贵阳这条古盐道，使沿途乡场因盐而繁荣，相关产业也发展，由于生意往来，黄慎初先生经常往来于茅台经商，从而认识了茅台镇杨柳湾酿酒刘开廷，并成为好友，慎初先生对茅台酒极为赏识，便邀刘开廷到安底自己的酒坊传艺酿造，至此茅台酱香工艺便由此传入金沙境内，所产“回沙老斗酒”，世人称其为“金沙古酒”。