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　　羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6:0)、羊脂酸(C8:0)、和葵酸(C10:0)等，乃是造成羊奶风味的主要原因。 羊奶的营养价值 干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。 脂肪:羊奶脂肪含量为3、6%-4、5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

　　羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类物不能替代的。通常感冒、、肺炎等由引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭，反而会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭，保护人体不受伤害。,山羊奶是细胞好的营养，每天一杯更健康,登冉科技,补充细胞能量 享受百岁人生,山羊奶是细胞好的营养，每天一杯更健康,羊奶是接近人奶的高营养乳品，羊奶在营养学界被称为“奶中”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收。

　　促进身体成长、智力发育。羊奶中含有丰富的DHA，被称为“脑黄金”，DHA是大脑和视网膜发育的重要元素，是智力、视力健康发育的关键保证。羊奶中「不饱和脂肪酸」含量比是牛奶的8倍，富含ARA不饱和脂肪酸，能够促进幼儿头脑智力、体格和神经发育。

　　急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两内不喝羊奶。 羊奶食疗作用: 味甘、性温，入胃、心、肾经; 有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、的作用; 可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。 治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中;对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。 羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量比牛奶高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。羊奶更易于消化，婴幼儿对羊奶的消化率可达94%以上。