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乳糖不耐受的解决方案
全球约65%的成人存在乳糖酶缺乏,东亚地区发生率高达90%。解决方案包括:饮用经乳糖酶处理的舒化奶(伊利、蒙牛均有产品),选择发酵乳制品(酸奶中乳糖降低30-50%),或少量多次饮用(每次≤200ml)。新兴的A2β-酪蛋白牛奶宣称更易消化,但学界对其效果仍有争议。基因检测可提前预知乳糖耐受能力,成本已降至200元以内。
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后台关于孩子喝奶的问题一直没间断过,娃还小的时候妈妈会问什么时候断母乳、啥时候喝配方奶;等孩子大点了就开始留言几岁能喝牛奶,什么牌子的奶等等。对于这个问题,@花时间妈妈根据自身经验,总结出了些心得↓↓↓↓↓
巴黎的小伙伴帮我拍的法国高端连锁超市Monoprix在售的牛奶。鲜奶VS常温奶,哪个?
在聊如何选购前,先回答这个问题——到底是鲜奶好,还是常温奶好?
微生物培养法是传统的检测方法,其检测原理是以一种对青霉素高度敏感的细菌作为指示菌,如果被测牛奶中含有β-内酰胺酶,则可破坏青霉素,否则指示菌被抑制,通过与标准品比较抑菌圈的大小即可以确定样品中是否含有β-内酰胺酶。尽管微生物培养法耗时长、操作复杂、检出限低、容易造成污染从而导致结果误差,不适用于检测,但是,微生物培养法仍然是实验室检测牛奶中β-内酰胺酶的主要方法。传统微生物方法需要的检测时间比较长,这就无形中增加了牛奶厂和一些企业的仓储费用,而且时间过长容易导致乳品的腐败;而新型的物理检测方法需要添置大型仪器设备,前期投入较大,在一些规模小的饲养场不可能实现;另外这2种方法都需要的检测人员进行操作,因此不太适合、规模化的检测需要。
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因为β-内酰胺酶可使β-内酰胺类抗生素降解,从而可避免牛奶中残留抗生素的检出。因此,不法商家违禁向牛奶中添加β-内酰胺酶。β-内酰胺酶的添加,不仅掩盖了抗生素残留的事实,同时引入了抗生素降解产物及β-内酰胺酶残留所带来的风险。我国已将β-内酰胺酶列入非食用添加剂名单。
一般人对“β-内酰胺酶”很陌生,甚至连它的名字都读不准。要想搞清楚β-内酰胺酶是什么?我们需要先认识一下“内酰胺”和“β-内酰胺类抗生素”。
睡前不宜空腹大量饮奶以免增加肠胃消化时间喝牛奶好处如此多
一天到底喝多少合适?
《中国居民膳食指南(2022)》推荐
成年人每天的饮奶量至少300克
对于儿童和青少年来说
每天的推荐饮奶量是300~500克
若买不到新鲜牛奶
奶粉能替代吗?