详细说明
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功能性牛奶产品的开发趋势
乳企通过添加益生菌、胶原蛋白等功能成分打造差异化产品。蒙牛"晚上好"牛奶添加γ-氨基丁酸助眠,伊利"舒化奶"分解90%乳糖。日本明治推出含DHA的儿童奶,韩国南阳研发低脂高钙的银发族专用奶。特殊处理技术也层出不穷:冷滤技术保留免疫球蛋白,微胶囊技术包裹铁元素避免异味。这类产品溢价可达普通奶2-3倍,但需提供临床实验数据证明功效,面临严格的保健食品监管。
而欧德宝是该公司专供出口的分支品牌,所以德国国内无售。不仅Oldenburger这个牌子是专供出口的,上面列表中Rose这个牌子也是,这个分支品牌是面向中东地区的。这种针对不同地域人群的口味和需产不同产品的做法,在大集团的经营中比较常见。在该公司的网站上,可以看到对欧德宝这个分支品牌的重视,首页有专门的宣传稿介绍,日期很近,就在一周前。
一句话:通过向原料乳中添加β-内酰胺酶,可以分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素,这样就检测不到原料乳的抗生素残留。上明确规定,严禁使用含有抗生素的原奶。欧美国家都严格禁止含有抗生素的的奶制品销售。在一些欧洲国家,如果一家奶牛场的牛奶检出抗生素,会被立刻停收一周的牛奶,并且受到重罚。
我国《无公害食品生鲜牛奶》行业标准中也明确规定,生鲜乳中不得检出抗生素,但由于养殖水平所限,奶牛奶腺炎发病率尤其之高。有公开资料显示,前几年中国一般奶牛场中奶牛奶腺炎的患病率在30%左右,而奶牛子宫和肢蹄病的患病率则在40%和25%左右。而对奶牛使用的抗生素剂量也要远远大于人体使用剂量。
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滋润肠胃:牛奶中含有大量的水分,适量喝可以滋润肠胃,缓解喉咙干燥的不适感。4、解渴:喝牛奶可以起到止渴的作用,可以缓解口干舌燥的不适症状。
5、催眠:在睡前适量喝牛奶,可以提高睡眠质量,有催眠的作用。
二、喝牛奶的坏处
1、引起腹泻:如果胃肠比较虚弱,喝牛奶后可能会引起腹部不适,会出现腹泻。
2、减少身体对钙的吸收:如果喝了大量的牛奶,里面的蛋白质成分可能会与钙结合形成复合物,降低钙的吸收率。
使用抗生素后,部分残留会通过奶牛的血液进入牛奶中,一般而言在使用抗生素四天之内都会受到影响。这是抗生素流入的一般渠道,但并非唯一渠道。有些原奶细菌数量超标,按照标准,企业又会拒收,此时有不法分子也会在其中加入一些抗生素。
β-内酰胺酶非法掺入生鲜乳,可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素,使常规检测方法无法检测实际残留的抗生素,造成无抗生素残留的假象。