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　　植物奶对传统牛奶市场的冲击

　　杏仁奶、燕麦奶等植物基饮品近年抢占15%的液态奶市场份额。美国2022年植物奶销售额达29亿美元，年增长8.3%。这类产品主打乳糖不耐受、素食和环保概念，但营养差异显著:燕麦奶的蛋白质含量仅为牛奶的1/3，且需额外添加钙和维生素。行业争议焦点在于是否允许使用"奶"字标签，欧盟2023年新规禁止植物饮品使用乳制品术语，美国FDA则仍在讨论中。

　　用塑料牛奶壶或果汁瓶制成的蔬菜防护罩能保护番茄植株和其他幼苗免受风、雪、霜、兔子、鸟类及其他小动物的侵害。它还能捕获阳光、提升温度，促进生长，就像一个小型温室。似乎每个季节，园丁们都在竞相角逐，看谁能早种出多的番茄。谁不想在脸书上晒出自己批番茄的照片呢，尤其是当他们知道别人种的番茄还很弱小的时候？这需要大自然母亲的一点配合，主要是温暖的夜晚且没有晚霜，但我也有个小窍门能帮你提前种下番茄幼苗，比你所在地区的霜冻日期整整提前四周。

　　牛奶中含有氨酸，这种物质在人体中可转化为血清素与褪黑素，血清素能带来放松和愉悦感，褪黑素则是调节睡眠节律的重要激素。饮用牛奶可促使人体分泌这些物质，从而缓解紧张情绪，减轻焦虑，帮助人们放松身心，更易进入深度睡眠状态。钙是牛奶中为重要的营养元素，对于骨骼的生长、发育和维持骨骼强度起着关键作用，能有效满足人体对钙的需求，促进骨骼健康，降低骨折风险，保障身体的支撑与运动功能。牛奶不宜与部分物同服，这是因为牛奶富含的钙、镁等矿物质会与四环素类、含铁物等结合，形成难溶性物质，阻碍物吸收，降低疗效，影响身体康复，故服前后一段时间应避免饮用牛奶。牛奶的饮用注意事项乳糖不耐慎用:部分人群体内乳糖酶缺乏，饮用牛奶后乳糖消化，会引发腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。这类人群可选择低乳糖牛奶或酸奶，也可少量多次饮用牛奶，给肠道适应时间，以减轻乳糖不耐受反应，避免因饮用牛奶导致身体不适而影响健康。空腹慎饮:空腹时牛奶在胃内停留时间短，营养成分来不及充分消化吸收就进入肠道，而且牛奶中的蛋白质会转化为热量消耗，无法发挥其应有的滋补功效。加热注意:牛奶不宜长时间高温加热，高温会破坏牛奶中的维生素C、维生素B族等热敏性营养成分，降低其营养价值。同食指导:饮用牛奶时应尽量避免与酸性水果或果汁大量同食，酸性物质会使牛奶中的蛋白质变性凝固，影响消化吸收，降低牛奶的营养价值。

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　　发结石:牛奶中含有的钙质，适量摄入有助于骨骼健康。但是过量摄入牛奶可能导致钙质摄入超标，增加泌尿系统结石的发生风险。因此，建议根据自身情况适量摄入牛奶，并避免与含草酸等易形成结石的物质同时摄入。4、导致肥胖:牛奶中含有一定量的脂肪和糖分，过量摄入会导致热量摄入超标。若长期保持这种饮食惯，多余的热量将以脂肪的形式囤积在体内，从而引发肥胖。肥胖不仅影响美观，还可能增加患糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。因此，建议控制牛奶的摄入量，保持饮食均衡。

　　培养将盛有牛奶的玻璃瓶的盖子拧紧，放于温室中发酵培养，可以用干净的毛巾包在玻璃瓶外面，温度保持在20℃～38℃之间，而温度过高过低都会影响培养效果。大约发酵培养6小时～12小时就可以看结果了，温度越高发酵培养所用的时间越短。牛奶经发酵培养，如果成为凝固、有乳酪香的酸奶，就明所检测的牛奶中没有抗生素；如果牛奶没有发酵成酸奶则很可能含有抗生素，当然，也可能是温度没控制好所致。