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牛奶的营养成分与健康价值
牛奶被誉为"最接近完美的食物",富含优质蛋白质、钙、维生素D和B族维生素等多种营养素。每100毫升牛奶约含3.2克蛋白质,其中80%为酪蛋白,20%为乳清蛋白,含有人体所需的全部必需氨基酸。钙含量约为120毫克/100毫升,且吸收率高达32%,远高于植物性食物。近年来研究发现,牛奶中的乳铁蛋白和乳过氧化物酶还具有抗菌、调节免疫等功能。世界卫生组织建议成年人每日摄入300-500毫升乳制品,但乳糖不耐受人群可选择低乳糖或发酵乳制品替代。
有关β-内酰胺酶用于分解抗生素的公开报道,是在1984年的美国乳品科学协会第79届年会上,威斯康星大学的研究人员提交一篇研究论文,阐述了用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的研究。2001年一项提交世界知识产权组织审批的专利中,也涉及了采用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的内容。
中国的“解抗剂”β-内酰胺酶被使用也有近二十年的时间了,只是到2006年才被大范围地应用,2009年达到高潮。
因此,椰奶的营养价值并不高,无法替代牛奶,偶尔喝一喝没关系,但常喝可能不利于健康。杏仁奶主要由杏仁和水制成。尽管杏仁是蛋白质的良好植物来源,但杏仁奶中蛋白质和钙的含量显著低于牛奶。
一项对广泛销售的杏仁奶的调查中发现,杏仁奶中水是主要成分,只含有2%-14%的杏仁成分,还含有少量健康的不饱和脂肪以及维生素E、锰、锌和钾。
图片来源:123RF
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牛奶一般具有补充营养、促进睡眠、增强骨骼等功效和作用。牛奶含有的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分,适量饮用能够补充身体所需要的营养,促进骨骼发育。
牛奶中含有氨酸,具有一定的催眠作用,在睡前喝一杯牛奶,能够提高睡眠质量,有利于身体健康。
牛奶中含有的钙元素,适量饮用可以补充身体所需要的钙元素,一定程度上能够预防骨质疏松。
除此之外,还具有缓解疲劳、补充能量等功效和作用。但如果对牛奶过敏,要避免饮用,以免产生不良反应,比如皮疹、皮肤瘙痒等。如果出现过敏反应,可以遵医嘱涂抹炉甘石洗剂、氧化锌软膏等物来改善。
消化不良:人体喝了大量牛奶后,可能会引起胃肠的消化不良。三、喝牛奶的建议时间
通常情况下,牛奶在早上喝可以唤醒机体的新陈代谢。在睡前喝可以提高睡眠质量,使人体地入睡。在饥饿的时候喝可以提高身体的体力,缓解饥饿的不适症状。
建议适量喝,以免引起不良反应,不利于身体健康。
牛奶作为日常饮品
几乎拥有全年龄段的“粉丝”