详细说明
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功能性牛奶产品的开发趋势
乳企通过添加益生菌、胶原蛋白等功能成分打造差异化产品。蒙牛"晚上好"牛奶添加γ-氨基丁酸助眠,伊利"舒化奶"分解90%乳糖。日本明治推出含DHA的儿童奶,韩国南阳研发低脂高钙的银发族专用奶。特殊处理技术也层出不穷:冷滤技术保留免疫球蛋白,微胶囊技术包裹铁元素避免异味。这类产品溢价可达普通奶2-3倍,但需提供临床实验数据证明功效,面临严格的保健食品监管。
有关β-内酰胺酶用于分解抗生素的公开报道,是在1984年的美国乳品科学协会第79届年会上,威斯康星大学的研究人员提交一篇研究论文,阐述了用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的研究。2001年一项提交世界知识产权组织审批的专利中,也涉及了采用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的内容。
中国的“解抗剂”β-内酰胺酶被使用也有近二十年的时间了,只是到2006年才被大范围地应用,2009年达到高潮。
还可以选择零乳糖的奶制品
爱喝牛奶的请注意!
你喝的真是纯牛奶吗?
市面上牛奶品种繁多纯牛奶和乳饮料傻傻分不清?
带“乳”字的都是“奶”吗?
专家表示,乳饮料并不是奶
选购牛奶时掌握三个小诀窍
配料表中的成分
按照含量从高到低的顺序排列
排在位的,成分占比多
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牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、的矿物质及身体生长所需要的微量元素和维生素,有很好的营养价值和佳的食疗保健功效。牛奶是日常生活中的营养佳品。牛奶的种类也有很多,有纯奶、酸奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶等等。牛奶具有的作用,睡前饮用牛奶有助于睡眠,可以使人进入梦乡,睡一个踏实安稳的好觉。
牛奶具有美容功能。牛奶含有的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等,具有天然保湿的功效,也很容易被皮肤吸收,牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。牛奶含有的钙元素,每100ml牛奶中含钙115mg。尤其是高钙奶,有利于骨骼、牙齿的生长,青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育,强身健体。
滋润肠胃:牛奶中含有大量的水分,适量喝可以滋润肠胃,缓解喉咙干燥的不适感。4、解渴:喝牛奶可以起到止渴的作用,可以缓解口干舌燥的不适症状。
5、催眠:在睡前适量喝牛奶,可以提高睡眠质量,有催眠的作用。
二、喝牛奶的坏处
1、引起腹泻:如果胃肠比较虚弱,喝牛奶后可能会引起腹部不适,会出现腹泻。
2、减少身体对钙的吸收:如果喝了大量的牛奶,里面的蛋白质成分可能会与钙结合形成复合物,降低钙的吸收率。