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　　牛奶的营养成分与健康价值

　　牛奶被誉为"最接近完美的食物"，富含优质蛋白质、钙、维生素D和B族维生素等多种营养素。每100毫升牛奶约含3.2克蛋白质，其中80%为酪蛋白，20%为乳清蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸。钙含量约为120毫克/100毫升，且吸收率高达32%，远高于植物性食物。近年来研究发现，牛奶中的乳铁蛋白和乳过氧化物酶还具有抗菌、调节免疫等功能。世界卫生组织建议成年人每日摄入300-500毫升乳制品，但乳糖不耐受人群可选择低乳糖或发酵乳制品替代。

　　小结:选择牛奶还是植物奶，要考虑哪些因素呢？如果由于开头提到的种种原因，不能喝牛奶，想选择植物奶作为牛奶的替代品，首先要确认植物奶的原料是自己可以耐受的，不会导致过敏反应；

　　其次，还应考虑植物奶能否满足总体的营养需求。中国人的日常膳食很难摄入的钙，所以喝奶的主要目的还是补钙。用植物奶替代牛奶时，也要优先考虑能否提供充足的钙。建议选择强化的（如强化添加了钙、维生素D等营养物质）植物奶，而且要尽量选择不含添加糖或其他甜味剂的植物奶。对于儿童、青少年、老年人和限制饮食的人，这一点更为重要。

　　β-内酰胺酶到底会给人体带来什么伤害，业内人士称，目前尚无β-内酰胺酶直接危害人体健康的相关资料和报道，但这并不代表它就一定没有危害。而正是这种未知，才更让人感到恐慌。它的主要危害是为牛奶中的抗生素打掩护，让人们无法知道牛奶中抗生素残留的存在。可以说，抗生素残留的危害，就是β-内酰胺酶的危害。牛奶中的抗生素残留危害是明确的，主要有以下几点:

　　（1）引发人体超敏反应

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　　，自己是否能接受植物奶的风味、口感和质地等，也是需要考虑的因素。牛奶主要功效多种多样，包括增强、滋养身体、和补钙健骨等几个方面，但也有一定的饮用注意事项。

　　牛奶中的营养成分协同作用，有助于增强人体。蛋白质为免疫系统的各种抗体、细胞因子等提供合成原料；维生素A、D等能维持上皮细胞的完整性，增强呼吸道、消化道等黏膜的防御功能。

　　牛奶富含多种营养成分如蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等，能为人体提供全面且均衡的滋养。其中的蛋白质为蛋白，含有人体的氨基酸，有助于身体组织的构建与修复，促进生长发育，维持身体正常的新陈代谢。

　　睡前不宜空腹大量饮奶以免增加肠胃消化时间喝牛奶好处如此多

　　一天到底喝多少合适？

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐

　　成年人每天的饮奶量至少300克

　　对于儿童和青少年来说

　　每天的推荐饮奶量是300～500克

　　若买不到新鲜牛奶

　　奶粉能替代吗？