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　　巴氏杀菌与UHT灭菌技术的比较

　　现代牛奶加工主要采用巴氏杀菌（72-85℃/15秒）和UHT超高温灭菌（135-150℃/2-4秒）两种工艺。巴氏奶保留更多维生素和活性物质，但需冷藏且保质期仅3-7天；UHT奶可在常温保存6-12个月，但部分热敏感营养素损失约10-20%。欧洲国家偏好巴氏奶，认为其口感更接近生乳；而亚洲国家因冷链条件限制，UHT奶占比更高。最新发展的膜过滤技术可在低温下去除微生物，有望兼顾营养与保质期的双重需求。

　　将亚马逊网页下拉到，可以看到国家切换。你要搜索哪个国家的品牌，就切换到哪个国家的亚马逊网站。然后在上面的搜索框中，直接将你从中文网页上复制的品牌名称粘贴上就可以了。虽然并不是说品牌都一定能搜到，但通常本土还是会有的。左边是德国亚马逊，右边是一号店

　　4、哪里购买牛奶更靠谱？

　　还有一个大家关心的问题就是，什么渠道购买牛奶更呢？网络上时不时容易买到假货？

　　中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮认为，1号修改单的，应是在为《灭菌乳》国标修订做准备。2023年12月，食品国家标准评审委员会对《食品国家标准灭菌乳》（GB 25190—2010）国家标准（征求意见稿）公开征求意见，明确“仅以单一品种生乳为原料”，同时删除了有关复原乳的标识规定。事实上，乳业的相关标准频频提及鼓励企业采用生鲜乳生产液态奶。于2005年发布的《关于复原乳标识标注有关问题的通知》提出巴氏杀菌乳中不允许添加复原乳，鼓励使用生鲜乳。2024年2月发布的一号文件提出，完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费。

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　　应用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素的风险在于:一是β-内酰胺酶的性以及是否可以在食品中添加，尚未无研究数据；二是在分解β-内酰胺类抗生素后，可能残留其他有害物质；三是这种做法纵容了奶牛饲养过程中，抗生素的滥用。牛奶中抗生素残留的来源主要是原料生产和流通过程。

　　一是使用抗生素防治动物疫病。在当前这种集约化的规模养殖过程中，动物易发病，如奶牛奶房炎、子宫内膜炎、肢蹄病等，这些都需要用抗生素来进行治疗，而且也允许利用物进行治疗，但是国家有严格的用和用后休期规定。

　　乳糖不耐受者、对牛奶过敏者不宜饮用。牛奶营养，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中含有的磷，维生素B2，钙，能促进幼儿大脑发育，视力提高，增强骨骼发展。

　　牛奶的营养价值有哪些

　　牛奶中所含有的蛋白质都是蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的氨基酸，这是其他食物所无法比拟的，所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人，是适合饮用牛奶的。对补充身体营养大有好处。