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牛奶的营养成分与健康价值
牛奶被誉为"最接近完美的食物",富含优质蛋白质、钙、维生素D和B族维生素等多种营养素。每100毫升牛奶约含3.2克蛋白质,其中80%为酪蛋白,20%为乳清蛋白,含有人体所需的全部必需氨基酸。钙含量约为120毫克/100毫升,且吸收率高达32%,远高于植物性食物。近年来研究发现,牛奶中的乳铁蛋白和乳过氧化物酶还具有抗菌、调节免疫等功能。世界卫生组织建议成年人每日摄入300-500毫升乳制品,但乳糖不耐受人群可选择低乳糖或发酵乳制品替代。
牛奶含有人体所需的很多物质,尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质,所以怀孕的时候,准妈妈们可以适当的喝一些牛奶,对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等,可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。
牛奶中的营养成分比较全面,经常饮用,可以全面为身体补充营养,对身体健康有好处。
一般我们购买回来的牛奶是可以直接饮用的,如果肠胃不好不能饮用冷的话,可以将牛奶进行适当的加热后再饮用。不过在加热的时候,需要注意的是,只需要将牛奶稍微煮一会儿,就可以了,而不要将牛奶煮沸、煮太长的时间或者反复加热,这样会导致牛奶中的某些营养成分流失。
还有一些据表明,大豆及其制品可能对某些癌症有保护作用。一项来自2019年的研究发现,食用大豆的好处多于坏处。在一份关于大豆、植物雌激素和癌症预防的声明中,澳大利亚癌症委员会支持在饮食中摄入大豆食品,但不建议高剂量补充植物雌激素,是患有乳腺癌的女性。
需要注意的是,大豆不耐受的人不宜食用大豆及其制品。(往期回顾☞)
椰奶由椰汁和研磨加工的成熟椰肉制成,蛋白质和碳水化合物含量低,而饱和脂肪含量高,并不含天然钙。另外,不少市售椰奶往往还含有添加糖。
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在蛋白质和钙源上是一样的
虽然热加工会让奶粉
失去部分活性成分和维生素但对脂肪、蛋白质、钙源影响不大
此外,专家表示
无论喝新鲜奶、喝酸奶、吃奶酪
只要达到每天的推荐饮奶量就可以
喝下去、喝够量是重点!
乳糖不耐受人群
该如何喝牛奶?
如果喝牛奶后出现
(2)导致耐性菌株的形成经常食用低剂量抗生素残留的食品可使细菌形成耐性。动物在经常反复摄入某一种抗生素后,体内将有一部分敏感菌株逐渐形成耐菌株,这些耐菌株可通过动物性食品进入人体。耐细菌数量增加,人们受到这些细菌的几率也在加大,疾病的治疗难度增大,治疗费用也相应提高。如耐青霉素的肺炎链球菌,过去对青霉素、红霉素、磺胺等品都很敏感,现在几乎“刀枪不入”。绿脓杆菌对阿莫西林,西力欣等8种抗生素的耐性达100%。而耐高甲氧西林的金黄葡萄球菌除万古霉素外已经无可治。多重耐菌引起的对人类健康造成了严重的威胁,滥用抗菌素已经使人类付出了沉痛的代价。20世纪50年代在欧美首先发生了耐甲氧西林金黄葡萄球菌的,这种很快席卷,有5000万人被,死亡达50多万人。目前,临床上很多严重者死亡,多是因为耐菌,抗生素无效。