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　　奶牛养殖的智能化转型

　　现代牧场应用物联网技术实现精准养殖:智能项圈监测奶牛反刍和活动量，挤奶机器人单日可服务60头奶牛，无人机巡查牧场植被状况。以色列高科技牧场单产达12吨/年，是全球平均的2倍。但智能化投入巨大，一套自动挤奶系统需200万元，主要适合存栏300头以上的规模牧场。中国正在推广"智慧牧场"模式，通过5G+传感器将奶牛受孕率提升至75%，降低15%的饲料浪费。

　　豆奶由大豆或大豆蛋白粉、水和植物油制成，通常含有维生素、植物蛋白、碳水化合物以及矿物质，比如钙等。某些强化豆奶，如锌强化豆奶、钙强化豆奶，其锌、钙的含量相对更高。图片来源:123RF

　　相比于其它植物奶，豆奶含有更多蛋白质，并含有健康的不饱和脂肪和膳食纤维。2017年的一项研究发现，大豆奶的营养价值远远优于杏仁、大米和椰子等其他植物奶。

　　豆奶中还含有被称为植物雌激素的化合物（大豆异黄酮）。植物雌激素是天然的植物化合物，与人体自身的雌激素相似，可以发挥类似雌激素的作用，但作用程度比较弱。目前发现，大豆异黄酮对女性体内雌激素水平的调节是双向的:当体内雌激素不足时，可以起到补充作用；体内雌激素水平过高时，又会抑制雌激素发挥作用。因此，不含添加糖的豆奶、豆浆是适合女性的健康饮品。

　　杏仁奶中通常含有添加糖，因此需要密切关注杏仁奶中的添加成分，避开各种添加糖（如果葡糖浆、麦芽糖浆等）。如果可以的话，尽量选择不添加糖的杏仁奶。杏仁奶可能适合那些对牛奶和大豆都不耐受的人，但并不适合那些对坚果过敏的人。

　　燕麦奶是由燕麦和水混合后滤去液体制成的，富含纤维、维生素E、叶酸和核黄素，脂肪含量低。但燕麦奶含有两倍于牛奶的碳水化合物，因此可能不适合糖尿病患者。

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　　培养将盛有牛奶的玻璃瓶的盖子拧紧，放于温室中发酵培养，可以用干净的毛巾包在玻璃瓶外面，温度保持在20℃～38℃之间，而温度过高过低都会影响培养效果。大约发酵培养6小时～12小时就可以看结果了，温度越高发酵培养所用的时间越短。牛奶经发酵培养，如果成为凝固、有乳酪香的酸奶，就明所检测的牛奶中没有抗生素；如果牛奶没有发酵成酸奶则很可能含有抗生素，当然，也可能是温度没控制好所致。

　　牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、的矿物质及身体生长所需要的微量元素和维生素，有很好的营养价值和佳的食疗保健功效。牛奶是日常生活中的营养佳品。牛奶的种类也有很多，有纯奶、酸奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶等等。牛奶具有的作用，睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。

　　牛奶具有美容功能。牛奶含有的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等，具有天然保湿的功效，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。牛奶含有的钙元素，每100ml牛奶中含钙115mg。尤其是高钙奶，有利于骨骼、牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。