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　　牛奶的营养成分与健康价值

　　牛奶被誉为"最接近完美的食物"，富含优质蛋白质、钙、维生素D和B族维生素等多种营养素。每100毫升牛奶约含3.2克蛋白质，其中80%为酪蛋白，20%为乳清蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸。钙含量约为120毫克/100毫升，且吸收率高达32%，远高于植物性食物。近年来研究发现，牛奶中的乳铁蛋白和乳过氧化物酶还具有抗菌、调节免疫等功能。世界卫生组织建议成年人每日摄入300-500毫升乳制品，但乳糖不耐受人群可选择低乳糖或发酵乳制品替代。

　　临睡前喝一杯温热的牛奶，有助于睡眠。对于爱美的女性朋友来说，牛奶中的铁、铜、维生素A等成分，可以让皮肤变得更加的细腻光滑。

　　牛奶中的磺、锌、卵磷脂等能够缓解人们疲劳，大大提高大脑的工作效率。

　　牛奶中的镁元素能够起到保护心脏和缓解神经系统疲劳的作用。

　　经常喝牛奶，对保护肠胃具有很好的效果。

　　牛奶中的蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的作用，对提高人体具有很好的作用。

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　　来源:酒店日报HOTELDAILY（ID:HOTELENGLISH），版权归原作者

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　　按照脂肪含量来分:

　　Whole Milk 全脂牛奶:通常是3%-3.5%脂肪含量

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　　牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康有好处。

　　从医学角度来看，牛奶虽然是一种营养、对人体有益的饮品，但过量饮用可能会带来一系列危害，包括胃肠道不适、增加肾脏负担等。

　　胃肠道不适:牛奶中含有乳糖，部分人群（如乳糖不耐受者）无法有效分解乳糖，过量饮用会导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外，牛奶属于产气食物，过量摄入可能加重胃肠道负担，引起胃肠道不适。因此，建议根据自身情况适量饮用牛奶，并注意观察胃肠道反应。2、增加肾脏负担:牛奶中的水分和蛋白质含量较高，这些物质主要通过肾脏代谢。过量饮用牛奶会增加肾脏的代谢负担，长期如此可能导致肾功能受损。对于肾脏功能不佳的人群，过量摄入牛奶可能加重病情。因此，肾脏疾病患者应咨询医生后适量饮用牛奶。

　　小结:选择牛奶还是植物奶，要考虑哪些因素呢？如果由于开头提到的种种原因，不能喝牛奶，想选择植物奶作为牛奶的替代品，首先要确认植物奶的原料是自己可以耐受的，不会导致过敏反应；

　　其次，还应考虑植物奶能否满足总体的营养需求。中国人的日常膳食很难摄入的钙，所以喝奶的主要目的还是补钙。用植物奶替代牛奶时，也要优先考虑能否提供充足的钙。建议选择强化的（如强化添加了钙、维生素D等营养物质）植物奶，而且要尽量选择不含添加糖或其他甜味剂的植物奶。对于儿童、青少年、老年人和限制饮食的人，这一点更为重要。