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植物奶对传统牛奶市场的冲击
杏仁奶、燕麦奶等植物基饮品近年抢占15%的液态奶市场份额。美国2022年植物奶销售额达29亿美元,年增长8.3%。这类产品主打乳糖不耐受、素食和环保概念,但营养差异显著:燕麦奶的蛋白质含量仅为牛奶的1/3,且需额外添加钙和维生素。行业争议焦点在于是否允许使用"奶"字标签,欧盟2023年新规禁止植物饮品使用乳制品术语,美国FDA则仍在讨论中。
发结石:牛奶中含有的钙质,适量摄入有助于骨骼健康。但是过量摄入牛奶可能导致钙质摄入超标,增加泌尿系统结石的发生风险。因此,建议根据自身情况适量摄入牛奶,并避免与含草酸等易形成结石的物质同时摄入。4、导致肥胖:牛奶中含有一定量的脂肪和糖分,过量摄入会导致热量摄入超标。若长期保持这种饮食惯,多余的热量将以脂肪的形式囤积在体内,从而引发肥胖。肥胖不仅影响美观,还可能增加患糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。因此,建议控制牛奶的摄入量,保持饮食均衡。
简单来说,常温奶,是采用超高温瞬时灭菌技术UHT来处理,在120摄氏度杀菌15秒左右,优点是杀菌更充分,保存时间长,可常温存放,缺点是杀菌温度太高,营养素损失相对更严重。由于品运输时间长,都是UHT处理的常温奶。巴式奶,采用巴式杀菌法,在63摄氏度下杀菌30分钟左右,优点是风味保存好,营养素保留高,缺点是杀菌不彻底(简单概括就是这个意思),所以保质期短,一般不超过7天,需冷藏,都是本地产。所以其实对比下来,如果有奶源,并且能够及时饮用,巴氏奶是的选择。更多人可能和我一样,经过三聚氰胺事件,对国内奶源缺乏信任,更倾向于选择品牌,那么奶都好吗?
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还可以选择零乳糖的奶制品
爱喝牛奶的请注意!
你喝的真是纯牛奶吗?
市面上牛奶品种繁多纯牛奶和乳饮料傻傻分不清?
带“乳”字的都是“奶”吗?
专家表示,乳饮料并不是奶
选购牛奶时掌握三个小诀窍
配料表中的成分
按照含量从高到低的顺序排列
排在位的,成分占比多
牛奶不能和巧克力搭配。有人喜欢将牛奶和巧克力搭配在一起食用,认为这样味道,实际上将牛奶和巧克力一起吃的话,就引起草酸反应,严重的话甚至会引发缺钙、头发干枯等。牛奶不能和稀饭等一起食用。有人认为将牛奶和稀饭一起食用,可以做到营养互补。实际上这种做法是不正确的。牛奶中的维生素A会被稀饭中的脂肪氧化酶破坏,所以应该分开食用。
不要空腹喝牛奶。有人喜欢在早上空腹喝牛奶,认为这样可以为身体补充营养,其实这样做是错误的。早上空腹喝牛奶的话,牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉,这样实际上是起不到什么营养滋补作用的。好的做法是餐后两个小时左右喝牛奶,这样牛奶中的营养才能大限度的被人体吸收。