详细说明
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植物奶对传统牛奶市场的冲击
杏仁奶、燕麦奶等植物基饮品近年抢占15%的液态奶市场份额。美国2022年植物奶销售额达29亿美元,年增长8.3%。这类产品主打乳糖不耐受、素食和环保概念,但营养差异显著:燕麦奶的蛋白质含量仅为牛奶的1/3,且需额外添加钙和维生素。行业争议焦点在于是否允许使用"奶"字标签,欧盟2023年新规禁止植物饮品使用乳制品术语,美国FDA则仍在讨论中。
不喝牛奶的以及喝了狂拉肚子的看过来!不管是因为身体因素、个人喜好,或是主张「牛奶是给牛喝不是给人喝」而拒喝牛奶,可以试试植物奶,同样可以作为提供钙质与蛋白质的替代来源。豆奶 (Soy Milk)
杏仁奶 (Almond MIlk)
椰子奶 (Coconut Milk)
腰果奶 (Cashew Milk)
牛奶被誉为“白血液”,其营养价值,对人体有多方面的益处。比如蛋白质、矿物质、维生素等。
督促加工企业关注奶源质量满足消费者更高需求
此次修订基于哪些方面考虑?
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业团队相关负责人表示,此次修订主要基于三个方面的考虑:
一是贯彻落实2024年一号文件“完善液态奶标准,规范复原乳标识,促进鲜奶消费”的部署要求;
二是灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品,此次修订能有效满足消费者对高品质乳品的需求;
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如何用塑料牛奶壶制作蔬菜园钟形玻璃罩把牛奶壶或果汁瓶三边的底部剪掉。第四边当作活页,用来固定这个钟形玻璃罩。当你把牛奶壶罩在一株幼苗上时,把底部往外折,让它离植株远一些,用一块石头或一块砖头固定活页。这将牛奶壶被风吹走。保留牛奶壶的瓶盖,因为你也会用到它们。晚上,把盖子盖在壶上,植物受霜冻或者冷的空气影响。早上,取下盖子,让壶里面变干(植物蒸腾作用会使壶内积聚水汽),并让植株周围的空气暖和起来。如果天气将暖和,就把壶整个取下来,让幼苗尽情享受明媚的阳光和温暖的空气。
灭菌乳俗称常温纯牛奶,是以生牛(羊)乳为原料,经过超高温瞬时灭菌或保持灭菌等工艺制成的液态乳制品,大特点是保质期可达到6个月以上。自2010年12月1日起实施的《食品国家标准灭菌乳》(GB 25190—2010)规定,允许在灭菌乳生产中使用复原乳。1号修改单亮点:
1号修改单由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业团队起草。该团队相关负责人介绍说,此次修订不涉及灭菌乳,主要变化是明确了灭菌乳只能以生乳为原料,允许使用复原乳(复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液,即用奶粉加水复原而成的牛奶);使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛(羊)奶”或“纯牛(羊)乳”,而是将作为调制乳管理。