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功能性牛奶产品的开发趋势
乳企通过添加益生菌、胶原蛋白等功能成分打造差异化产品。蒙牛"晚上好"牛奶添加γ-氨基丁酸助眠,伊利"舒化奶"分解90%乳糖。日本明治推出含DHA的儿童奶,韩国南阳研发低脂高钙的银发族专用奶。特殊处理技术也层出不穷:冷滤技术保留免疫球蛋白,微胶囊技术包裹铁元素避免异味。这类产品溢价可达普通奶2-3倍,但需提供临床实验数据证明功效,面临严格的保健食品监管。
杏仁奶中通常含有添加糖,因此需要密切关注杏仁奶中的添加成分,避开各种添加糖(如果葡糖浆、麦芽糖浆等)。如果可以的话,尽量选择不添加糖的杏仁奶。杏仁奶可能适合那些对牛奶和大豆都不耐受的人,但并不适合那些对坚果过敏的人。
燕麦奶是由燕麦和水混合后滤去液体制成的,富含纤维、维生素E、叶酸和核黄素,脂肪含量低。但燕麦奶含有两倍于牛奶的碳水化合物,因此可能不适合糖尿病患者。
还有一些据表明,大豆及其制品可能对某些癌症有保护作用。一项来自2019年的研究发现,食用大豆的好处多于坏处。在一份关于大豆、植物雌激素和癌症预防的声明中,澳大利亚癌症委员会支持在饮食中摄入大豆食品,但不建议高剂量补充植物雌激素,是患有乳腺癌的女性。
需要注意的是,大豆不耐受的人不宜食用大豆及其制品。(往期回顾☞)
椰奶由椰汁和研磨加工的成熟椰肉制成,蛋白质和碳水化合物含量低,而饱和脂肪含量高,并不含天然钙。另外,不少市售椰奶往往还含有添加糖。
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虽然牛奶是一种营养的饮品,但过量摄入可能导致营养单一。牛奶中的高蛋白和高热量可能增加饱腹感,从而减少其他食物的摄入。长期如此可能导致营养失调,影响身体健康。因此,建议适量饮用牛奶,并搭配其他食物以满足身体对多种营养素的需求。喝牛奶时的注意事项确保牛奶新鲜并经过巴氏杀菌处理,避免食用变质或未的生奶,以食源性疾病。对于乳糖不耐受者,饮用普通牛奶可能导致消化不良、腹胀和腹泻等症状,可以选择无乳糖或低乳糖牛奶。牛奶富含钙和维生素D,有助于骨骼健康,但过量摄入可能影响铁的吸收,是对于有贫血风险的人群。患有高胆固醇或心血管疾病的人应选择低脂或脱脂牛奶,减少饱和脂肪的摄入。某些人可能对牛奶蛋白过敏,表现为皮疹、呼吸困难等症状,首次饮用时应小心观察反应。此外,牛奶不应作为婴儿(尤其是1岁以下)的主要饮品,因其营养成分不适合婴儿的需求。综合考虑这些因素,可以更地享受牛奶带来的营养价值。
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后台关于孩子喝奶的问题一直没间断过,娃还小的时候妈妈会问什么时候断母乳、啥时候喝配方奶;等孩子大点了就开始留言几岁能喝牛奶,什么牌子的奶等等。对于这个问题,@花时间妈妈根据自身经验,总结出了些心得↓↓↓↓↓
巴黎的小伙伴帮我拍的法国高端连锁超市Monoprix在售的牛奶。鲜奶VS常温奶,哪个?
在聊如何选购前,先回答这个问题——到底是鲜奶好,还是常温奶好?