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牛奶的营养成分与健康价值
牛奶被誉为"最接近完美的食物",富含优质蛋白质、钙、维生素D和B族维生素等多种营养素。每100毫升牛奶约含3.2克蛋白质,其中80%为酪蛋白,20%为乳清蛋白,含有人体所需的全部必需氨基酸。钙含量约为120毫克/100毫升,且吸收率高达32%,远高于植物性食物。近年来研究发现,牛奶中的乳铁蛋白和乳过氧化物酶还具有抗菌、调节免疫等功能。世界卫生组织建议成年人每日摄入300-500毫升乳制品,但乳糖不耐受人群可选择低乳糖或发酵乳制品替代。
而欧德宝是该公司专供出口的分支品牌,所以德国国内无售。不仅Oldenburger这个牌子是专供出口的,上面列表中Rose这个牌子也是,这个分支品牌是面向中东地区的。这种针对不同地域人群的口味和需产不同产品的做法,在大集团的经营中比较常见。在该公司的网站上,可以看到对欧德宝这个分支品牌的重视,首页有专门的宣传稿介绍,日期很近,就在一周前。
乳糖不耐受者、对牛奶过敏者不宜饮用。牛奶营养,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。牛奶中含有的磷,维生素B2,钙,能促进幼儿大脑发育,视力提高,增强骨骼发展。
牛奶的营养价值有哪些
牛奶中所含有的蛋白质都是蛋白质,主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等,其中包含人体生长发育所需要的氨基酸,这是其他食物所无法比拟的,所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人,是适合饮用牛奶的。对补充身体营养大有好处。
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督促加工企业关注奶源质量满足消费者更高需求
此次修订基于哪些方面考虑?
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业团队相关负责人表示,此次修订主要基于三个方面的考虑:
一是贯彻落实2024年一号文件“完善液态奶标准,规范复原乳标识,促进鲜奶消费”的部署要求;
二是灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品,此次修订能有效满足消费者对高品质乳品的需求;
牛奶含有钙、蛋白质、维生素B12、维生素A、维生素D、核黄素(维生素B2)、锌、磷和碘等重要营养物质。牛奶中蛋白质含量平均为3%,乳清和酪蛋白都含有9种氨基酸,其比例符合人体需要,属于蛋白质。
图片来源:123RF
牛奶富含钙质,对骨骼健康起着重要的作用,多摄入可以增加骨密度,是饮食中钙的来源。
牛奶中饱和脂肪对健康的影响一直存在争议。比如此前人们认为,全脂牛奶里的脂肪是饱和脂肪的来源,而饱和脂肪被认为会对血脂产生不利影响并增加心血管疾病发病率和死亡率,膳食指南建议尽量减少全脂乳制品摄入量。相比之下,人们普遍认为低脂和脱脂奶制品更健康。