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　　茅台酒在世界各国都有广泛的影响。从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来，茅台酒出口已遍及世界150多个国家和地区，年创外汇1000多万美元，成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。

　　茅台酒有这几个特点:高温制曲，高温入窖池，高温取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精浓度等工艺特点，统称为三高四低。这些要求酿造茅台酒需时长，粮食量消耗量大，轮次多，用曲量大，到一次蒸酒，曲与粮是对等的。茅台酒次蒸酒就能出酒的情况并不多见，一般要到第二次，第三次才产酒。次产的酒是重要的酒，可用来调和酒的味道。第三、第四次的出酒量多，质量也稳定，是用来做基酒的主要对象。第五到第七次的酒，味道比较淡，这时候的酒曲香味却更浓。每年酒厂都会挖一些窖底的泥用来烤酒，这些经过长年累月粮食沉浸的泥块也饱含了酒香，用来调节酒的香气和口味是适合的。但这些窖底酒宝贵，只需用上一点点就够了，用多了则会带有泥土味，反而不美。值得一提的是茅台镇山上的紫沙土，此土是用来作窖底和封泥的佳材料。正是这些内在和外在的细节，符合了茅台酒的酿造条件。当地的地理优势，水源，温度和湿度，空气中的微生物群落等等成就了茅台酒的酱香浓郁，细腻幽雅，留杯持久等特点。

　　“1”是指1年生产周期。酱香型白酒的生产周期是白酒里长的，从原料的下沙到一个出酒轮次结束至少总共需要一年的时间，“2”是指两次投粮。茅台镇当地群众是把酱香型白酒生产酿酒用的高粱俗称为沙，在每年的生产周期中，分两次投料，次投料在重阳节，即阴历的九月初九。这次下沙的投料量通常占总投料量的50%，第二次投料称糙沙，时间一般为次下沙后的一个月后。此后一年时间每个轮次只加曲，加高粱，“987”指的是9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。一年时间通过两次投粮，生产7个轮次的白酒，再用7个轮次的酒进行陈酿再沟调，历时5年方可出厂，“12987”工艺是酱香型白酒的典型工艺特征。该工艺的大特点和区别于其他香型白酒的优势是“三高三长”，

　　茅台年份酒定位于高端市场，有15年、30年、50年之分，度数是53度，容量是500ml，年份酒的特点是品质更，经过长期贮存再精心勾兑，达到更高质量，更具有舒适老熟芳香的特点。茅台酒低中高顶级产品是因为定位不同、酿造工艺不同、口感不同等，以致于价位也有所不同，消费者可以根据个人的消费能力和口感选择适合自己的茅台酒。十个特点:严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的勾兑工艺。