河源猪年茅台酒回收价格公道

　　茅台酒为代表产品，其风格特点是:酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。酒液清澈透明，略有微黄，酱香型白酒数产自茅台镇的最好和有名。“12987”是茅台镇当地人民对包括茅台酒在类的所有产自茅台镇的正宗酱香型白酒的基本酿造工艺总结:即端午制曲、重阳下沙、1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，

　　简言之:一年一个生产周期，包括二次投料、九次蒸煮、八次摊凉、八次发酵、七次取酒，然后四年窖藏。从上面的工艺流程可以看出，酿造酱香酒是一门精妙、精湛的艺术，是中国乃至世界酿酒史上的一朵奇葩。总之，酱香型白酒的酿造严格遵循的是三大传统之道:一是独一无二的“季节性生产” ；二是与众不同的“长期陈酿”；三是独具匠心的“高温酿酒” 。这也就是酱香酒为什么产量低、品位高、价格贵的原因所在。

　　其实茅台酒种类众多，不同茅台酒价格也有所不同，这些常见的茅台酒划分方式你知道多少？之前我们在文章中介绍过，茅台酒有酒质高低之分，可分为:普茅、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿、特制陈酿、年份酒七大类。如果要给茅台酒的酒质分出高下，一般是普茅＜微调＜小批量勾兑＜珍品＜陈酿＜特制＜80年，价格依次递增，产量依次递减。其中火热的飞天和五星茅台就是普茅酒质，是七大类酒质中普通的一类，飞天还有很多高品质茅台，例如一些年份茅台、纪念茅台，都是采用上好基酒，精心勾兑而成。

　　酿造茅台酒的曲为高温大曲，它的主要作用是生香。高温制曲促进了各种反应，加速分解氨基酸，促进糖与蛋白质、糖与氨基酸的反应等，这些反应都是生产大量香味物质的必要过程。高温大曲是以小麦为原料，采用生料磨碎开放式制作成型，转入发酵仓堆积升温发酵。制曲时，在曲块间及顶部加盖稻草保温、保湿，品温可达65℃左右。曲块成熟后转入干曲仓，存放半年以上，才投入生产使用。茅台酒的酿造，遵循“12987”工艺，指1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。