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　　b佐餐酒:白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰葡萄酒、强化葡萄酒、和葡萄汽酒（香槟酒）。c餐后甜酒:是以蒸馏酒为基酒，加入香料、果仁或材配制而成；d烈酒:酒精度在40°以上，有白兰地、咸士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、特吉拉酒；a白兰地酒（Brandy）是用葡萄蒸馏而成的一种烈酒，蒸好的酒需放在像木桶里或水果发酵后，经过相当时间的贮藏。常见的白兰地:人头马、马爹利、轩尼诗、拿破仑、卡慕等；斟量:一盎司（先闻香、味香、回味香；）

　　可见在古代 在医疗中的重要作用。远古的酒大多是酿造成的，物与酒醪混合发酵，在发酵过程中，物成分不断溶出，才可以充分利用。中年男人适量饮酒，头脑较灵光一项大型的研究近发表于近的美国公共卫生学期刊，该研究由18年来的3500位50岁以上的男性所进行的生活饮食调查，发现适量地饮酒的中年男子，也就是每天喝一杯以下的酒，在记忆力和认知力的测验中比起重度饮酒者和不喝酒者分数来得高。中年男子多半被告知养生好的建议是少吃多动不沾酒，如今可能要改变为适量饮酒而并非滴酒不沾了。

　　白兰地类:白兰地是一种以葡萄为原料，经过发酵、酿造、蒸馏、装桶（橡木桶），经过五年以上时间窖藏和贮存的烈性酒。白兰地以产在法国干邑区（Cognac）的为，因而形成传统上“干邑”（Cognac）这个白兰地类的专有名词，就如同汽车中的“劳斯莱斯”。世界上只有干邑白兰地才有等级之分，它是严格按照窖藏时间的长短而划分出不同的等级。

　　f特吉拉酒（Tepuila）是墨西哥独有的名酒，由热带作物龙舌兰的发酵桨液蒸馏而成，又名仙人掌酒。制法近似中国的黄酒，先洗料、蒸煮、发酵、加饭、过滤、陈酿，后提取而成。百威、蓝带、喜力、嘉士伯等。饮用前再次调制；开胃酒饮用时通常加苏打水；金酒、伏特加则加汤（托）力水；朗姆酒加可乐；威士忌加冰或水、苏打水；贮存时间长，长年陈酿；保管和贮藏方法；轻拿轻放，避免震荡。