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　　按啤酒颜分:淡啤酒和深啤酒；按其加工程序是否杀菌可分为生啤、熟啤。黄啤酒:浅黄透明，口味清爽，酒花香气突出；黑啤酒:又称透明深啤酒，是用一部分高温烘烤的焦香长麦芽作原料发酵而成的。一杯啤酒的泽应清亮透明、不混浊，入杯后泡沫特多，其洁白、又细又稠、挂杯持久，另外应有明显、纯正的酒花香和麦芽清香、入口柔和、清爽、略带苦味。中国的啤酒首推青岛啤酒，它采用崂山矿泉水酿制而成，口感柔和、清爽、余味纯净、现已出口，30多个国家和地区，深受消费者的欢迎。

　　“喝洋酒”其实是个很宽泛的概念，准确来说可以是指喝任何一种进口烈酒。但因为90年代初期，进口最多的是法国的干邑白兰地，所以“洋酒”至今在国内许多地方，还被用于指代干邑。那句干邑品牌的著名广告词:“人头马一开，好运自然来”，想必60～80年代生的人，或多或少都听说过吧？直到近十年来，干邑才慢慢被品牌更多、价格更亲民的威士忌所替代，成为“洋酒”的代言。

　　从糖度来分又分干型、半干型、甜型、半甜型。按照我国的标准形开糖度小于4g的叫干型酒，4-12g味半干，12-50g为半甜，50g以上为甜酒。目前，我国干酒和半干酒是有的。而半甜和甜型酒就没有生产，而那种加了很多糖的糖水葡萄酒一般我们也是不承认是甜型酒的，国外半甜的又加拿大的霜酿葡萄酒、欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒有冰酒和贵腐酒。根据酒精度分，一般葡萄酒的酒精度为8-14度。而加强型葡萄酒的酒精度在15-22度之间。如葡萄牙的波特酒，西班牙的雪莉酒。前者是发酵中加入白兰地，后者是发酵结束后加入的，一般这类酒都口味会甜，也有的雪莉是不甜。

　　复香型:兼香型（董酒、西凤）中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要，酒是一种的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种的文化形式，在传统的中国文化中有其的。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。