时间:2024-05-06 22:08
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洋酒是进口酒类的总称,餐饮礼仪中,喝洋酒的礼仪你或许更该了解。洋酒包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等××,若以饮用时机来进行酒类的分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类。
酱香型:甜美。香气幽雅、细致、香而不艳、郁而不猛、低而不淡、柔和绵长、酒味醇厚、回味悠长、饮后空杯留香其特之处,常见品牌有茅台酒等。米香型:清芳、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅、常见品牌有桂林三花酒等。混合型:兼香型。兼有两种或两种以上主体香的白酒,常见品牌有董酒等。决定白酒好坏不是以酒精度的高低、酒的香型为标准,而是以其风味、香气和滋味为判定标准的。白酒常用的饮用方法为纯饮。
啤酒佳饮用温度8°~11°;白葡萄酒佳饮用温度8°~12°;香槟酒佳饮用温度7°;黄酒佳饮用温度40°~50°。陕西本地各种酒洋酒历史悠久,品种繁多,主要产酒的国家有法国、英国、德国、意大利、俄罗斯等;按酒的特点分类a、烈酒类(蒸馏酒):金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒;葡萄酒、啤酒、日本清酒等;开胃酒、甜食酒、利口酒;a开胃酒:指在前饮用的多用草、树皮、树根、茴香、、白桂、金鸡纳霜等对人体有益的成份,并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒,可细分为:味美思、茴香、苦味
按啤酒颜分:淡啤酒和深啤酒;按其加工程序是否杀菌可分为生啤、熟啤。黄啤酒:浅黄透明,口味清爽,酒花香气突出;黑啤酒:又称透明深啤酒,是用一部分高温烘烤的焦香长麦芽作原料发酵而成的。一杯啤酒的泽应清亮透明、不混浊,入杯后泡沫特多,其洁白、又细又稠、挂杯持久,另外应有明显、纯正的酒花香和麦芽清香、入口柔和、清爽、略带苦味。中国的啤酒首推青岛啤酒,它采用崂山矿泉水酿制而成,口感柔和、清爽、余味纯净、现已出口,30多个国家和地区,深受消费者的欢迎。