时间:2024-04-02 20:17
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黄酒的饮用方法:黄酒可带糟食用,也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而。一般在冬天盛行温饮。还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本流行加冰后饮用,即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量黄酒,加水稀释饮用,有的也放入一片柠檬。饮酒时,配以不同的菜,则更可领略黄酒的风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。
全麦芽啤酒:酿造中遵循德国的纯粹法,原料采用麦芽,不添加辅料(请参见啤酒的原料),生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。头道麦汁啤酒:即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。黑啤酒:麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。低(无)醇啤酒:基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但经过脱醇方法,将酒精分离,无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。
伏特加主要是以谷物或马铃薯为原料,一般40度-60度,酒质晶莹剔透,味道不甜不苦不涩,但是会给人一种刺激的感觉。虽说伏特加是俄罗斯的一种传统名酒,但是很多人却认为伏特加是全世界的!在美国,人们喝的伏特加数量远远超过金酒,朗姆酒,龙舌兰和干邑,而在中国的大多数酒吧,伏特加兑橙汁也是最流行的鸡尾酒。
白葡萄酒和桃红葡萄酒 8-12℃香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒 6-8℃新鲜红葡萄酒 12-14 ℃陈年红葡萄酒 15-18 ℃啤酒:啤酒是一种低酒度的饮料酒,较适宜的饮用温度在7-10℃之间,有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒,温度更低些,较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝.酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50º的酒,表示在100毫升的酒中含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。