时间:2024-03-20 20:33
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“威士忌”一词最初源于古典盖尔语“uisce/uisge”英语化而来,原意为“水”。蒸馏酒在拉丁文中叫做“aqua vitae”(意为生命之水),翻译为爱尔兰语便是“uisce beatha”,以及盖尔语“uisge beatha”现在威士忌的英语表达:英式英语“Whisky”,美式英语、爱式英语“Whiskey”。
从糖度来分又分干型、半干型、甜型、半甜型。按照我国的标准形开糖度小于4g的叫干型酒,4-12g味半干,12-50g为半甜,50g以上为甜酒。目前,我国干酒和半干酒是有的。而半甜和甜型酒就没有生产,而那种加了很多糖的糖水葡萄酒一般我们也是不承认是甜型酒的,国外半甜的又加拿大的霜酿葡萄酒、欧洲一些国家的晚收成葡萄酒,甜型酒有冰酒和贵腐酒。根据酒精度分,一般葡萄酒的酒精度为8-14度。而加强型葡萄酒的酒精度在15-22度之间。如葡萄牙的波特酒,西班牙的雪莉酒。前者是发酵中加入白兰地,后者是发酵结束后加入的,一般这类酒都口味会甜,也有的雪莉是不甜。
配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草,因两者并无本质上的区别,但前者主要以治疗疾病为主,有特定的医疗作用;后者以滋补养生健体为主,有保健强身作用。从酒的使用方法上分,可将酒分为内服、外用,既可内服又可外用的三大类。滋补酒用,讲究配伍,根据其功能,可分为补气、、和气 血双补等类型。曾记载道:昔有三人冒雾晨行,一人饮酒,一人饱食,一人空腹。 空腹者死,饱食者病,饮酒者健。此酒势辟恶,胜于他物之故也。" 从这则记载可以看到酒对于健康的作用,但更能说明酒与之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。
啤酒佳饮用温度8°~11°;白葡萄酒佳饮用温度8°~12°;香槟酒佳饮用温度7°;黄酒佳饮用温度40°~50°。陕西本地各种酒洋酒历史悠久,品种繁多,主要产酒的国家有法国、英国、德国、意大利、俄罗斯等;按酒的特点分类a、烈酒类(蒸馏酒):金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒;葡萄酒、啤酒、日本清酒等;开胃酒、甜食酒、利口酒;a开胃酒:指在前饮用的多用草、树皮、树根、茴香、、白桂、金鸡纳霜等对人体有益的成份,并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒,可细分为:味美思、茴香、苦味