时间:2024-03-09 19:17
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我们日常所说的“洋酒”,本意实际指的是“进口酒”。随着我国进口酒类品种的丰富化,又分化出“洋酒”和“红酒”:“洋酒”指代40度左右的烈酒(为什么日常见到的烈酒是40度?之后我专门写文说说);“红酒”指代葡萄酒(因为一开始进口的葡萄酒,主要以红葡萄酒为主,白葡萄酒和起泡酒,直到2014年左右才开始慢慢被市场接受)。
从颜上来分有红葡萄酒,白葡萄酒、玫瑰红葡萄、白葡萄酒并不是白。它是相对于红葡萄酒而言的,一般白葡萄酒年轻的时候味浅黄或者是淡绿,红葡萄酒也有多种的红。根据葡萄酒的年龄来看,玫瑰红就是比红要淡、有洋葱皮也有浅红等。按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒也就是不停冒气泡的酒。香槟就是汽泡酒,但是千万不要以为汽泡酒都可以叫香槟!香槟其实是法国的一个地名。所以香槟这里的气泡酒就叫香槟了。这实在是一个地名的保护,也不要以为不叫香槟的汽酒就没有好酒。香槟以外地方出的汽酒有的也很不错。二我们国内有的酒厂出的那种加了很多水。人工打二氧化碳的那更加不是香槟。连叫正式的汽酒都算不上的。而静止酒顾名思义也就是不会冒汽泡的酒。如干红和干白都属于静止酒。
江苏洋河大曲; 四川泸洲老窖特曲 江苏双沟大曲啤酒的历史距今已有八千多年,早出现于美索不达米亚平原,直到15世纪,德国巴伐亚洲的修道士才开始用蛇麻草(啤酒花)当作香料酿造的酒,称为“啤酒”。啤酒的酒度为2~7.5度,是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳营养、高热量(1升啤酒经消化后产生的热量相当于10个鸡蛋或250克面包或200毫升牛奶)、低酒度的饮料酒,具有清凉、解渴、健胃、、增进食欲等功效,素有“液体面包”的美称。1971年,营养学会正式列为营养食品,为上产量大的饮料酒。
淡啤酒:度在5~14EBC之间。淡啤酒为啤酒类中产量大的一种。浅啤酒又分为浅黄啤酒、金黄啤酒。浅黄啤酒口味淡爽、酒花香味突出。金黄啤酒口味清爽醇和,酒花味也突出。浓啤酒:泽呈红棕或红褐,度在14~40EBC之间。浓啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。黑啤酒:泽呈深红褐乃至黑褐。黑啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。鲜啤酒:啤酒包装后,不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易