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江苏洋河大曲; 四川泸洲老窖特曲 江苏双沟大曲啤酒的历史距今已有八千多年,早出现于美索不达米亚平原,直到15世纪,德国巴伐亚洲的修道士才开始用蛇麻草(啤酒花)当作香料酿造的酒,称为“啤酒”。啤酒的酒度为2~7.5度,是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳营养、高热量(1升啤酒经消化后产生的热量相当于10个鸡蛋或250克面包或200毫升牛奶)、低酒度的饮料酒,具有清凉、解渴、健胃、、增进食欲等功效,素有“液体面包”的美称。1971年,营养学会正式列为营养食品,为上产量大的饮料酒。
威士忌是以谷物、大麦为原料,经过一段时间的发酵和蒸馏后,再放入储存器中进行长时间的发酵而制成。威士忌的度数一般在四十度以上,口感独特,有着橡树的清香,口感温和醇厚。但是不同地方生产的威士忌都具有自己的特点,例如最具代表性的威士忌就有苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
淡啤酒:度在5~14EBC之间。淡啤酒为啤酒类中产量大的一种。浅啤酒又分为浅黄啤酒、金黄啤酒。浅黄啤酒口味淡爽、酒花香味突出。金黄啤酒口味清爽醇和,酒花味也突出。浓啤酒:泽呈红棕或红褐,度在14~40EBC之间。浓啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。黑啤酒:泽呈深红褐乃至黑褐。黑啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。鲜啤酒:啤酒包装后,不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易
冰啤酒:将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉,解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤酒酒清亮,酒精含量较比一般啤酒高、口味柔和、醇厚、爽口、尤其适合年轻人饮用。果味啤酒:发酵中加入果汁提取物,酒精度低,本品既有啤酒的清爽口感,又有水果的香甜味道,适于妇女、老年人饮用。小麦啤酒:以小麦芽生产为主要原料的啤酒,生产工艺要求较高,酒精清亮透明,酒的储藏期较短。此酒的特为:泽较浅、口感淡爽、苦味轻。