时间:2023-12-12 18:49
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按酒的特点分:白酒、黄酒、啤酒、果酒、鸡尾酒等。a、白酒:(白干、白烧酒)酒度30°以上;b、啤酒:(“麦酒”酒度3.4º~11°之间;c、果酒:酒度12º~18°之间;d、黄酒:(压榨酒)酒度12º~18°之间;e、酒:酒度 20º~40°之间;按酒的香型可分为酱香型:茅香型(茅台)清香型:汾香型(汾酒)浓香型:泸香型(泸州特曲)米香型:米香型(桂林三花酒)
威士忌是以谷物、大麦为原料,经过一段时间的发酵和蒸馏后,再放入储存器中进行长时间的发酵而制成。威士忌的度数一般在四十度以上,口感独特,有着橡树的清香,口感温和醇厚。但是不同地方生产的威士忌都具有自己的特点,例如最具代表性的威士忌就有苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
食合一:往往味苦而难于被人们接受,但酒却是普遍受欢迎的食物,酒与的结合,弥补了的苦味的缺陷,也改善了酒的风味。相得益彰。经常服,人们从心理上接受,但将物配入酒中制成酒,经常饮用,既强身健体,又享乐其中,却是人生一太快事。酒为百之长:中说:"酒,百之长"。这可以理解为在众多的中,酒是效果好的,另一方面,酒还可以提高其它物的效果。酒与有密不可分的关系,在远古时代,酒就是一种,古人说“酒以治疾”。古人酿酒目的之一是作用的。
葡萄酒对湿度的要求湿度对酒也很重要,过湿,木塞长霉,腐烂的快,导致漏酒,酒自然也就氧化了,太干,木塞因干而缩水,也会导致进空气氧化。湿度好是在60%--70%左右,不能超过80%。葡萄酒好要避光保存光线对葡萄酒是有损害的,是紫外线会破坏酒质,除了光线直射、霓虹灯也不宜、白灯光也不好,这也是为什么葡萄酒瓶子一般是深的,酒应该藏在阴暗避光处。葡萄酒要避开有异味的物品放葡萄酒的地方好不放置有其它异味的东西,因为,葡萄酒用的塞子是软木塞,它是有小孔可以进入微量空气的,如可以陈年的葡萄酒也是靠微量的氧气在成长的。如果在放葡萄酒的地方,放了樟脑、喷沙虫剂,对葡萄酒都是不好的。