时间:2023-12-06 20:18
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变质,保质期7天左右。热啤酒:经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期120天。上面发酵啤酒:采用上面酵母。发酵过程中,酵母虽CO2浮到发酵面上,发酵温度15~20℃啤酒的香味突出。下面发酵啤酒:采用下面酵母。发酵完毕,酵母凝聚淀到发酵容器低部,发酵温度5~10℃。啤酒的香味柔和。世界上大部分国家采用下面发酵啤酒。啤酒的鉴定标准:透明度、泽、泡沫、香气和滋味。
“喝洋酒”其实是个很宽泛的概念,准确来说可以是指喝任何一种进口烈酒。但因为90年代初期,进口最多的是法国的干邑白兰地,所以“洋酒”至今在国内许多地方,还被用于指代干邑。那句干邑品牌的著名广告词:“人头马一开,好运自然来”,想必60~80年代生的人,或多或少都听说过吧?直到近十年来,干邑才慢慢被品牌更多、价格更亲民的威士忌所替代,成为“洋酒”的代言。
一项新的研究成果表明,那些假期里喜欢大量饮酒的人们曾试过多种办法醒酒,但效果均不理想,现在,美国国家头痛研究基金会的研究人员终于找到了一种解除大量饮酒后头痛的佳办法,这就是喝蜂蜜。专家们认为:“不必喝纯蜂蜜,仅在饮酒之前或是之后吃上几块带有蜂蜜的饼干或是面包即可。”负责该项研究的梅勒·戴蒙博士认为:“蜂蜜中含有一种大多数水果所没有的一种果糖,它可以促进酒精的分解吸收。另外,西红柿汁也富含这种果糖,这是帮助促进酒精分解吸收的另外一种有效饮品。”研究人员还指出,醒酒的其他办法还包括饮用由蜂蜜、柠檬以及茶混合在一起的一种热饮。但总体而言,蜂蜜的醒酒作用为显著。研究人员还向那些喜欢喝酒的人士提出了下列可以饮酒后出现头痛的建议:控制饮酒节奏,不要喝得太快,不要空腹饮酒,尽量不喝红酒,因为红酒容易导致头痛。
:浅黄、澄清(即墨酒除外)无沉淀物。香:以香气浓郁者为优。味:醇厚稍甜、无酸涩味。其本身是一种原汁酒,出现质量问题是酸败腐变。表现:光泽方面。伴有浑浊和悬浮物、有时会造成痴皮薄膜气味酸臭、酒液酸度太大、超过0.5%,不堪入口。原因:酒坛封口不严,阳光长期直接照射,酒库温度过高或开封后受到污染。酒味醇美,酒度适中,香气浓郁,风味,大多数品种都有黄亮或黄中带红的泽,故统称黄酒,有越陈越香的特点。