时间:2023-12-05 20:29
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江苏洋河大曲; 四川泸洲老窖特曲 江苏双沟大曲啤酒的历史距今已有八千多年,早出现于美索不达米亚平原,直到15世纪,德国巴伐亚洲的修道士才开始用蛇麻草(啤酒花)当作香料酿造的酒,称为“啤酒”。啤酒的酒度为2~7.5度,是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳营养、高热量(1升啤酒经消化后产生的热量相当于10个鸡蛋或250克面包或200毫升牛奶)、低酒度的饮料酒,具有清凉、解渴、健胃、、增进食欲等功效,素有“液体面包”的美称。1971年,营养学会正式列为营养食品,为上产量大的饮料酒。
啤酒佳饮用温度8°~11°;白葡萄酒佳饮用温度8°~12°;香槟酒佳饮用温度7°;黄酒佳饮用温度40°~50°。陕西本地各种酒洋酒历史悠久,品种繁多,主要产酒的国家有法国、英国、德国、意大利、俄罗斯等;按酒的特点分类a、烈酒类(蒸馏酒):金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒;葡萄酒、啤酒、日本清酒等;开胃酒、甜食酒、利口酒;a开胃酒:指在前饮用的多用草、树皮、树根、茴香、、白桂、金鸡纳霜等对人体有益的成份,并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒,可细分为:味美思、茴香、苦味
:浅黄、澄清(即墨酒除外)无沉淀物。香:以香气浓郁者为优。味:醇厚稍甜、无酸涩味。其本身是一种原汁酒,出现质量问题是酸败腐变。表现:光泽方面。伴有浑浊和悬浮物、有时会造成痴皮薄膜气味酸臭、酒液酸度太大、超过0.5%,不堪入口。原因:酒坛封口不严,阳光长期直接照射,酒库温度过高或开封后受到污染。酒味醇美,酒度适中,香气浓郁,风味,大多数品种都有黄亮或黄中带红的泽,故统称黄酒,有越陈越香的特点。
洋酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。