时间:2023-11-27 18:27
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白酒是中国的一种蒸馏酒。它是以谷物等农副产品为原料、经发酵制成的一种高度酒、酒度一般为50~60度、白酒无透明、质地纯净、醇香浓郁、口味。按白酒的香气(香型)特点可分为以下几种:清香型:清爽。清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净、常见品牌有汾酒、金门高粱等。浓香型:醇厚。芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长,突出特点是喷香、饮后尤香,常见品牌有五粮液、剑南春、古井贡等。
食合一:往往味苦而难于被人们接受,但酒却是普遍受欢迎的食物,酒与的结合,弥补了的苦味的缺陷,也改善了酒的风味。相得益彰。经常服,人们从心理上接受,但将物配入酒中制成酒,经常饮用,既强身健体,又享乐其中,却是人生一太快事。酒为百之长:中说:"酒,百之长"。这可以理解为在众多的中,酒是效果好的,另一方面,酒还可以提高其它物的效果。酒与有密不可分的关系,在远古时代,酒就是一种,古人说“酒以治疾”。古人酿酒目的之一是作用的。
中国的酒文化源远流长,人们在饮酒时,可以宣情畅意,激发人们的情感,但饮酒却十分讲究方法,讲究“度”,如果不注意,饮酒就会损伤我们的身体,使我们得不偿失!饮酒十八忌:1、忌饮酒过量;2、忌“一饮而尽”;3、忌空腹饮酒;4、忌喝冷酒;5、忌饮掺混酒;6、忌酒和汽水同饮;7、忌酒后受凉;8、忌酒后看电视;9、忌酒后喷农;10、忌睡前饮酒;11、忌酒后洗澡;12、忌带病饮酒;13、忌孕期饮酒;14、忌美酒加咖啡;15、忌啤酒冷冻喝;16、忌上午饮酒;17、忌饮雄黄酒;18、忌酒后马上用。
洋酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。