时间:2023-11-25 18:19
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中国葡萄酒简史:我国葡萄酒的历史也是很长远的,唐朝就有了,唐朝的外交使节张謇出使西域时带回的葡萄种,当时种在古长安(今天西安附近)比法国早了200年。到了八十年代左右,我国的干葡萄酒开始发展,当时主要时王朝、华夏、华东、龙徽,他们从国外引进了葡萄苗木,的酿造设备和技术,当时也生产出我国特的品质优良的葡萄酒。在96年红酒热潮开始,我国建立的大大小小的葡萄酒厂有600家左右,到了1999年红酒热开始退潮,有近一半以上的中小酒厂倒闭,而在市面上酒的品质也是鱼目混杂,葡萄酒销量增加,而大部分酒厂呈现出酒质量下降的趋势。中国的葡萄酒行业也面临着重新洗牌的面,但是谁掌握了好的葡萄资源,谁建设好了消费市场,方能在今后中国葡萄酒的发展中处于不败的。
威士忌是以谷物、大麦为原料,经过一段时间的发酵和蒸馏后,再放入储存器中进行长时间的发酵而制成。威士忌的度数一般在四十度以上,口感独特,有着橡树的清香,口感温和醇厚。但是不同地方生产的威士忌都具有自己的特点,例如最具代表性的威士忌就有苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草,因两者并无本质上的区别,但前者主要以治疗疾病为主,有特定的医疗作用;后者以滋补养生健体为主,有保健强身作用。从酒的使用方法上分,可将酒分为内服、外用,既可内服又可外用的三大类。滋补酒用,讲究配伍,根据其功能,可分为补气、、和气 血双补等类型。曾记载道:昔有三人冒雾晨行,一人饮酒,一人饱食,一人空腹。 空腹者死,饱食者病,饮酒者健。此酒势辟恶,胜于他物之故也。" 从这则记载可以看到酒对于健康的作用,但更能说明酒与之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。
此外世界各地都有自己的风味啤酒,例如:英国人喜欢喝苦啤酒;非洲人善于用香蕉酿制啤酒;比利时人爱喝酸啤酒;俄罗斯人离不开用黑麦酿制的格瓦斯佐餐;美国人则喜欢在啤酒中兑上蕃茄汁;制成另一种颇具特的鸡尾酒。啤酒的质量签定:a、透明度:酒液透明,光泽不得有悬浮物和沉淀物。b、 泽: 其根据深浅程度因品种而异,一般喜好浅啤酒。c、泡 沫:以洁白细腻为佳,持久(不低于3分钟)挂杯为好。