时间:2023-11-24 19:52
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浓香白酒,产于安徽毫州市。此酒以高粱为主要原料,以小麦、大麦、豌豆制曲、用古井水、制成明清而优均列为贡品、故得此名、酒度为60度、其特点香纯幽雅、甘美醇和、悠长。浓香白酒,产于江苏泗阳县。以高粱为原料,用大麦、小麦、豌豆制曲,选用“美人泉”软水,用老窖发酵酿制而成,64~55度等,口味以甜为主,特点是香甜交错,质量细滑、酒味调和。g、泸州老窖特曲浓香型白酒的代表,产于四川泸州。以当地糯米、高粱作原料,以纯小麦制曲、采用龙泉井水、经陈年老窖制成,故称老窖。52度,特点是酒液晶莹清澈、窖香浓郁、清冽甘爽。
威士忌是以谷物、大麦为原料,经过一段时间的发酵和蒸馏后,再放入储存器中进行长时间的发酵而制成。威士忌的度数一般在四十度以上,口感独特,有着橡树的清香,口感温和醇厚。但是不同地方生产的威士忌都具有自己的特点,例如最具代表性的威士忌就有苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
食合一:往往味苦而难于被人们接受,但酒却是普遍受欢迎的食物,酒与的结合,弥补了的苦味的缺陷,也改善了酒的风味。相得益彰。经常服,人们从心理上接受,但将物配入酒中制成酒,经常饮用,既强身健体,又享乐其中,却是人生一太快事。酒为百之长:中说:"酒,百之长"。这可以理解为在众多的中,酒是效果好的,另一方面,酒还可以提高其它物的效果。酒与有密不可分的关系,在远古时代,酒就是一种,古人说“酒以治疾”。古人酿酒目的之一是作用的。
d、香气和滋味:正常的啤酒应具有显著的麦芽清香和酒花的微苦而爽、适口感、不能有其它味道。日本信州坂市幸高地啤酒公司发出以麦芽粉为原料的发泡啤酒,是用荞麦抽提出荞麦汁,再与麦芽混合发酵而成,含荞麦营养成分,成为信州的特产品销往全国。美国米勒啤酒公司开发出以牛奶中的黄油、乳蛋白中的乳清为原料,加入少量麦芽、啤酒花,经乳糖发酵酿制成的奶酪啤酒,饮时有浓郁香味,又有清爽麦芽香、十分可口、回味无穷。