恽寿平作品的技法特点是点染并用，这与黄荃的“钩花描叶，细染细开”的工笔重彩风格、徐崇嗣的“不用笔墨，全以五彩染成”的“没骨”画法、以及徐渭的写意画法都有所不同。他对色与墨的运用有独到之处，在没骨画色彩与水墨之间开拓新的路径。

　　康熙年间，董书风靡一时，但恽南田不染时风，以其深厚的诗画功底为素养，迥出时流，自成一格。恽南田的书法，具有深厚的传统功力，他广泛吸收古代名家之长，以我为用，即所谓“以王献之为体，以褚遂良为面，以黄庭坚为骨”，融会贯通，形成了秀润劲利的自家风貌，他书写并传世大量的诗画题跋无不独展风姿而光彩照人，构成了恽南田诗书画中的一绝。

　　中国艺术品交易中心近几年对恽寿平字画市场价格分析估价:

　　恽寿平瑶圃九芝立轴设色纸本----价格:RMB2,860,000----日期:2017-01-22

　　恽寿平载鹤图手卷水墨纸本------价格:RMB5,460,000----日期:2017-02-17

　　恽寿平载鹤图手卷水墨纸本------价格:RMB4,910,000----日期:2016-08-08

　　恽寿平壑云烟图立轴设色绢本----价格:RMB2,850,000----日期:2017-08-20

　　恽寿平花卉册四开４件----------价格:RMB4,580,000----日期:2017-10-11

　　近几年恽寿平字画市场成交的价格:

　　恽寿平花果山水图册页十二------价格:RMB4,110,000----日期:2016-01-26

　　恽寿平秋峦山居图轴------------价格:RMB4,760,000----日期:2017-05-12

　　恽寿平秋峦山居图轴------------价格:RMB4,940,000----日期:2016-05-08

　　恽寿平幽篁兰石图轴恽寿平幽----价格:RMB3,890,000----日期:2016-05-25

　　恽寿平载鹤图手卷水墨纸本------价格:RMB3,940,000----日期:2016-07-11

　　收藏讯2013年12月3日，上海保利2013秋拍“欣遇——中国古代书画夜场”在上海四季酒店举行。恽寿平《书画对题册》以550万起拍，终以650万落槌。拍前估价为650万—850万元。尺寸:28.7×20.5cm×14，约0.5平尺(每幅)。

　　从恽寿平作品价格指数走势图来看，在2000年到2002年作品价格指数曲线呈较低的平缓走势，2003年到2004年，恽寿平的作品价格指数开始逐步递增，并在2004年底达到了有史以来的高点80.2707万元/平尺。

　　2012年是恽寿平作品价格没有太大突破的一年，作品的上拍量不少，但成交额并不十分可观。至今年春季，古玩文化艺术品交易推出的一件《载鹤图》手卷以“拍卖”1100万元的高价成交，刷新了恽寿平个人作品成交价的高纪录，并以135.6635万元/平尺的价格使指数曲线呈现出了飞速的增长态势。

　　对“明末清初”的花卉画有“起衰之功”，被尊为“写生正派”，影响波及大江南北。在南田看来，“似”与“不似”都不是绘画的高要求，高境界在于“传神”。他说:“世人皆以不似为妙，余则不然，惟能极似，乃称与画传神。在拍卖市场中，恽寿平的作品价格一直在“清初六大家”中处于较低的位置，高价成交的几件作品都是以册页为主，而单幅作品价格高的是“香港佳士”得2003年推出的《百花图》手卷，成交价拍卖为208万元。从2000年以来，恽寿平共成交作品63件，成交率为63%，总拍卖达5142.37万元成交额。

　　恽寿平的作品在以后各个朝代不断涨值，尤其是在咸丰同治年间，其书画价格达到巅峰。于是一些人为了谋取暴利，开始专门从事其伪作。以致“书因画并称，不独重也。今写生家，大半皆冒南田，南田画，得可值数十金矣”的程度。

　　恽寿平的画在设色上有一个特点，就是色调淡雅。宋元以来的文人画画家们为追求“雅”和“逸”，避免他们所厌恶的俗，都采用淡雅的色调。恽寿平继承了宋元以来文人画的传统，形成了自己幽淡、明净的设色特点。大多效仿恽寿平“没骨花”的画家，为了迎合社会上一些人的庸俗欣赏心理，变恽画的淡雅为浓丽。他们的仿作，充满了“脂粉华靡之态”，很是俗气，跟恽画的淡雅“本色”不可同日而语。