著名的“伊万里烧”、“锅岛烧”、“仁清烧”等瓷器绽放了奇异的风采。日本陶瓷工艺飞速发展，是吸收了中国、朝鲜乃至欧洲制瓷艺术的结果，聪明的日本匠人结合本民族的陶瓷特色，成功地建造了独具魅力的近代日本陶瓷王国。江户时代的日本陶瓷，有一个在世界陶瓷史上获得巨大声誉的日本陶瓷品种，它叫做“萨摩烧”也叫“御庭烧”，产地日本国鹿儿岛地区。这种瓷器在装饰方法上，极有特色。其一，以釉上彩绘为底，在红底上用极细的毛笔沾金彩勾勒纹饰和人物的边缘，然后经过中温焙烧后，釉上彩绘鲜艳夺目，五彩斑斓，整个画面用大面积的色块平涂而成。其二，画面的天空、草地、人物、衣纹都用毛笔点彩，点彩之处细小的颗粒凸现于画面，施彩的线条凸现于画面之上，疏密有致，金碧辉煌，颇有中国景泰蓝的风格。以这种工艺制作的彩陶俗称“金襕手”，由于“萨摩烧”的风格华丽高贵，做工精细，为当时的皇族和贵族家庭所青睐。之所以称之为“萨摩烧”、“御庭烧”，是说它是主供萨摩蕃族、幕府贵族使用的官窑器，非民间百姓所用。江户时代的萨摩蕃是日本封建专制主，是日本等级制度的蕃族。“萨摩烧”、“御庭烧”作为日本江户时代的官窑器，它反映了幕府时代的日本民族的历史、文化、宗教、社会信息和时代特点